Principles of food processing = 食品加工原理 / monograph 🔍
(美)赫尔德曼 (美)哈特尔著, (美)赫尔德曼(Dennis R. Heldman), 哈特尔(Richard W. Hartel)著, 赫尔德曼, Ldman He, 哈特尔, Rtel Ha
中国轻工业出版社, 2007, 2007
中文 [zh] · PDF · 14.2MB · 2007 · 📗 未知类型的图书 · 🚀/duxiu/zlibzh · Save
描述
本书重点阐述了食品行业中的保藏问题, 全面, 清楚地阐述了如何通过减少食品中的水含量来达到高温储存和加工的目的
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备用出版商
China Light Industry Publishing House
备用出版商
China Light Industry Press
备用版本
Ying wen ying yin ban, Beijing, 2007
备用版本
China, People's Republic, China
备用版本
国外优秀食品科学与工程专业教材, Beijing, 2006
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2024-06-13
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ISBN-107-5019-5560-3
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