Ben shu nei rong bao kuo shi zhang, xu lun, wei sheng wu fa jiao chan mei, dong zhi wu xi bao pei yang chan mei, mei de ti qu yu fen li chun hua, mei fen zi xiu shi, mei gu ding hua, mei fei shui xiang cui sheng, mei fan ying qi, mei de ying yong.

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Enzyme engineering

Mei gong cheng

MGC00.s92

Guo Yong bian zhu

Yong Guo

lyl

Ke xue chu ban she

Science Press

China, People's Republic, China

1, 2009-08

producers:
AFPL Ghostscript 8.50

Includes bibliographical references (page 287).

Bookmarks: p1 (p1): 第一章　绪论
p2 (p1): 第一节　酶的基本概念与发展历史
p3 (p3): 第二节　酶催化作用的特点
p4 (p5): 第三节　影响酶催化作用的因素
p5 (p10): 第四节　酶的分类与命名
p6 (p16): 第五节　酶的活力测定
p7 (p20): 第六节　酶的生产方法
p8 (p22): 第七节　酶工程发展概况
p9 (p25): 复习思考题
p10 (p26): 第二章　微生物发酵产酶
p11 (p27): 第一节　微生物细胞中酶生物合成的调节
p12 (p39): 第二节　产酶微生物的特点
p13 (p43): 第三节　发酵工艺条件及其控制
p14 (p52): 第四节　酶发酵动力学
p15 (p56): 第五节　固定化微生物细胞发酵产酶
p16 (p62): 第六节　固定化微生物原生质体发酵产酶
p17 (p63): 复习思考题
p18 (p64): 第三章　动植物细胞培养产酶
p19 (p64): 第一节　动植物细胞中酶生物合成的调节
p20 (p67): 第二节　植物细胞培养产酶
p21 (p77): 第三节　动物细胞培养产酶
p22 (p84): 复习思考题
p23 (p85): 第四章　酶的提取与分离纯化
p24 (p85): 第一节　细胞破碎
p25 (p88): 第二节　提取
p26 (p91): 第三节　沉淀分离
p27 (p94): 第四节　离心分离
p28 (p99): 第五节　过滤与膜分离
p29 (p103): 第六节　层析分离
p30 (p119): 第七节　电泳分离
p31 (p126): 第八节　萃取分离
p32 (p132): 第九节　结晶
p33 (p134): 第十节　浓缩与干燥
p34 (p135): 复习思考题
p35 (p136): 第五章　酶分子修饰
p36 (p136): 第一节　金属离子置换修饰
p37 (p138): 第二节　大分子结合修饰
p38 (p141): 第三节　侧链基团修饰
p39 (p146): 第四节　肽链有限水解修饰
p40 (p147): 第五节　核苷酸链剪切修饰
p41 (p148): 第六节　氨基酸置换修饰
p42 (p150): 第七节　核苷酸置换修饰
p43 (p151): 第八节　物理修饰
p44 (p152): 第九节　酶分子修饰的应用
p45 (p157): 复习思考题
p46 (p158): 第六章　酶、细胞、原生质体固定化
p47 (p159): 第一节　酶固定化
p48 (p169): 第二节　细胞固定化
p49 (p178): 第三节　原生质体固定化
p50 (p181): 复习思考题
p51 (p182): 第七章　酶非水相催化
p52 (p182): 第一节　酶非水相催化的主要内容
p53 (p183): 第二节　有机介质中水和有机溶剂对酶催化反应的影响
p54 (p188): 第三节　酶在有机介质中的催化特性
p55 (p191): 第四节　有机介质中酶催化反应的条件及其控制
p56 (p197): 第五节　酶非水相催化的应用
p57 (p204): 复习思考题
p58 (p205): 第八章　酶定向进化
p59 (p206): 第一节　酶定向进化的特点
p60 (p207): 第二节　酶基因的随机突变
p61 (p212): 第三节　酶突变基因的定向选择
p62 (p221): 第四节　酶定向进化的应用
p63 (p223): 复习思考题
p64 (p224): 第九章　酶反应器
p65 (p224): 第一节　酶反应器的类型
p66 (p229): 第二节　酶反应器的选择
p67 (p233): 第三节　酶反应器的设计
p68 (p236): 第四节　酶反应器的操作
p69 (p240): 复习思考题
p70 (p241): 第十章　酶的应用
p71 (p241): 第一节　酶在医药方面的应用
p72 (p259): 第二节　酶在食品方面的应用
p73 (p271): 第三节　酶在轻工、化工方面的应用
p74 (p278): 第四节　酶在环境保护方面的应用
p75 (p280): 第五节　酶在生物技术方面的应用
p76 (p286): 复习思考题
p77 (p287): 主要参考书目
p78 (p288): 中英文专业名词对照

目录 8
第三版前言 4
第二版前言 5
第一版前言 7
第一章 绪论 11
第一节 酶的基本概念与发展历史 11
第二节 酶催化作用的特点 13
第三节 影响酶催化作用的因素 15
第四节 酶的分类与命名 20
第五节 酶的活力测定 26
第六节 酶的生产方法 30
第七节 酶工程发展概况 32
复习思考题 35
第二章 微生物发酵产酶 36
第一节 微生物细胞中酶生物合成的调节 37
第二节 产酶微生物的特点 49
第三节 发酵工艺条件及其控制 53
第四节 酶发酵动力学 62
第五节 固定化微生物细胞发酵产酶 66
第六节 固定化微生物原生质体发酵产酶 72
复习思考题 73
第三章 动植物细胞培养产酶 74
第一节 动植物细胞中酶生物合成的调节 74
第二节 植物细胞培养产酶 77
第三节 动物细胞培养产酶 87
复习思考题 94
第四章 酶的提取与分离纯化 95
第一节 细胞破碎 95
第二节 提取 98
第三节 沉淀分离 101
第四节 离心分离 104
第五节 过滤与膜分离 109
第六节 层析分离 113
第七节 电泳分离 129
第八节 萃取分离 136
第九节 结晶 142
第十节 浓缩与干燥 144
复习思考题 145
第五章 酶分子修饰 146
第一节 金属离子置换修饰 146
第二节 大分子结合修饰 148
第三节 侧链基团修饰 151
第四节 肽链有限水解修饰 156
第五节 核苷酸链剪切修饰 157
第六节 氨基酸置换修饰 158
第七节 核苷酸置换修饰 160
第八节 物理修饰 161
第九节 酶分子修饰的应用 162
复习思考题 167
第六章 酶、细胞、原生质体固定化 168
第一节 酶固定化 169
第二节 细胞固定化 179
第三节 原生质体固定化 188
复习思考题 191
第七章 酶非水相催化 192
第一节 酶非水相催化的主要内容 192
第二节 有机介质中水和有机溶剂对酶催化反应的影响 193
第三节 酶在有机介质中的催化特性 198
第四节 有机介质中酶催化反应的条件及其控制 201
第五节 酶非水相催化的应用 207
复习思考题 214
第八章 酶定向进化 215
第一节 酶定向进化的特点 216
第二节 酶基因的随机突变 217
第三节 酶突变基因的定向选择 222
第四节 酶定向进化的应用 231
复习思考题 233
第九章 酶反应器 234
第一节 酶反应器的类型 234
第二节 酶反应器的选择 239
第三节 酶反应器的设计 243
第四节 酶反应器的操作 246
复习思考题 250
第十章 酶的应用 251
第一节 酶在医药方面的应用 251
第二节 酶在食品方面的应用 269
第三节 酶在轻工、化工方面的应用 281
第四节 酶在环境保护方面的应用 288
第五节 酶在生物技术方面的应用 290
复习思考题 296
主要参考书目 297
中英文专业名词对照 298
参考文献 304

本书包括包括: 微生物发酵产酶, 动植物细胞培养产酶, 酶的提取与分离纯化, 酶分子修饰, 酶非水相催生, 酶反应器等

2025-10-27