反馈文件质量
lgli/F:\twirpx\_19\_9\1945526\1radionova_i_e_tekhnologiya_proizvodstva_bezalkogol_nykh_napi.pdf
Технология производства безалкогольных напитков и кваса 🔍
Радионова И.Е.
俄语 [ru] · PDF · 1.1MB · 📘 非小说类图书 · 🚀/lgli/lgrs/nexusstc/zlib · Save
描述
Учебное пособие. — СПб.: Университет ИТМО, 2015. — 105 с.
Учебное пособие включает технологии производства кваса и безалкогольных напитков, описание аппаратурно-технологических схем приготовления безалкогольных напитков и квасов брожения. Рассматриваются характеристики сырья, технологические режимы получения полуфабрикатов и готовой продукции, пути повышения стойкости напитков. Предназначено для магистрантов направления 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья, изучающих дисциплину «Химия и технология минеральных вод, безалкогольных напитков и кваса» очной и заочной форм обучения. Содержание.
Введение.
Технология производства безалкогольных напитков .
Безалкогольные напитки и сырье для их производства.
Характеристика безалкогольных напитков.
Сырье для производства безалкогольных напитков.
Технология производства безалкогольных напитков.
Аппаратурно-технологическая схема производства газированных безалкогольных напитков.
Санитарно-микробиологический контроль.
Технологическая схема производства кваса .
Характеристика кваса.
Технология производства кваса.
Характеристика комплексов оборудования.
Приготовление квасных хлебцев и сухого кваса.
Приготовление концентрата квасного сусла.
Производство концентрата кваса.
Приготовление смешанной закваски дрожжей и молочнокислых бактерий.
Приготовление квасного сусла.
Сбраживание квасного сусла.
Купажирование и розлив кваса.
Розлив кваса в бочки и автотермоцистерны.
Производство кваса бутылочного розлива и напитков из зернового сырья.
Производство плодового кваса и лактоферментированных напитков на основе растительного сырья.
Повышение стойкости кваса.
Пороки хлебного кваса.
Ассортимент квасов.
Состав линии по производству кваса.
Технология товарных сиропов и сиропов для приготовления напитка на аппаратах «Постмикс» и «Премикс» .
Основные правила производства сиропов.
Ассортимент сиропов.
Сырье, полупродукты и вспомогательные материалы для производства сиропов.
Технологическая схема производства сиропов.
Розлив, оформление, хранение и транспортирование сиропов.
Рабочая программа и контрольные задания для студентов факультета заочного обучения .
Рабочая программа.
Контрольные вопросы.
Контрольное задание.
Список литературы.
Приложение.
备用文件名
lgrsnf/F:\twirpx\_19\_9\1945526\1radionova_i_e_tekhnologiya_proizvodstva_bezalkogol_nykh_napi.pdf
备用文件名
nexusstc/Технология производства безалкогольных напитков и кваса/347662bb5a7e5986cdfe2fd4def08208.pdf
备用文件名
zlib/Technique/Food Manufacturing/Радионова И.Е./Технология производства безалкогольных напитков и кваса_3045615.pdf
元数据中的注释
1945526
元数据中的注释
twirpx
元数据中的注释
lg1803672
开源日期
2017-08-07
更多信息……

🚀 快速下载

成为会员以支持书籍、论文等的长期保存。为了感谢您对我们的支持，您将获得高速下载权益。❤️

🐢 低速下载

由可信的合作方提供。 更多信息请参见常见问题解答。 （可能需要验证浏览器——无限次下载！）

所有选项下载的文件都相同，应该可以安全使用。即使这样，从互联网下载文件时始终要小心。例如，确保您的设备更新及时。
显示外部下载
  • 对于大文件，我们建议使用下载管理器以防止中断。
    推荐的下载管理器：JDownloader
  • 您将需要一个电子书或 PDF 阅读器来打开文件，具体取决于文件格式。
    推荐的电子书阅读器：Anna的档案在线查看器、ReadEra和Calibre
  • 使用在线工具进行格式转换。
    推荐的转换工具：CloudConvert和PrintFriendly
  • 您可以将 PDF 和 EPUB 文件发送到您的 Kindle 或 Kobo 电子阅读器。
    推荐的工具：亚马逊的“发送到 Kindle”和djazz 的“发送到 Kobo/Kindle”
  • 支持作者和图书馆
    ✍️ 如果您喜欢这个并且能够负担得起，请考虑购买原版，或直接支持作者。
    📚 如果您当地的图书馆有这本书，请考虑在那里免费借阅。