1 (p1): 一、肉面 1 (p1-1): 糊面 1 (p1-2): 烩面 2 (p1-3): 阳春面 2 (p1-4): 肉丝面 3 (p1-5): 红汤面 3 (p1-6): 清汤面 4 (p1-7): 大卤面 4 (p1-8): 吊卤面 5 (p1-9): 打卤面 6 (p1-10): 稀卤面 6 (p1-11): 蒸卤面 7 (p1-12): 回锅面 7 (p1-13): 温拌面 8 (p1-14): 担担面 8 (p1-15): 炸酱面 8 (p1-16): 焦炒面 9 (p1-17): 炒鱼面 9 (p1-18): 家常面 10 (p1-19): 狮耳面 10 (p1-20): 臊子面 11 (p1-21): 拌汤面 11 (p1-22): 牌坊面 12 (p1-23): 油面 12 (p1-24): 脆炒面 13 (p1-25): 猪肝面 13 (p1-26): 桃花面 14 (p1-27): 扣肉面 15 (p1-28): 焖肉面 15 (p1-29): “海螺”面 16 (p1-30): “蝴蝶”面 17 (p1-31): 鸳鸯面 17 (p1-32): 面片汤 18 (p1-33): 四川凉面 18 (p1-34): 双色凉面 19 (p1-35): 红烧凉面 20 (p1-36): 肉丝拌面 20 (p1-37): 辣酱拌面 21 (p1-38): 木樨炒面 21 (p1-39): 蒲圻炒面 22 (p1-40): 福建炒面 23 (p1-41): 肉蛋炒面 23 (p1-42): 肉丝炒面 24 (p1-43): 香肠炒面 24 (p1-44): 日式炒面 25 (p1-45): 肉笋螺丝面 25 (p1-46): 三鲜煎面 26 (p1-47): 叉烧汤面 27 (p1-48): 猪肝汤面 27 (p1-49): 腰花汤面 28 (p1-50): 排骨汤面 28 (p1-51): 家常汤面 29 (p1-52): 酸辣饺面 29 (p1-53): 肉丝油面 30 (p1-54): 上海什锦面 30 (p1-55): 鸿图窝面 31 (p1-56): 扬州窝面 32 (p1-57): 脆馅子面 32 (p1-58): 三丝面 32 (p1-59): 豌豆扯面 33 (p1-60): 厦门线面 33 (p1-61): 叉烧捞面 34 (p1-62): 肉丝焖面 35 (p1-63): 猪肉荞面 35 (p1-64): 成都干炒面 36 (p1-65): 扬州脆炒面 36 (p1-66): 晋味桃花面 37 (p1-67): 樊城薄刀面 38 (p1-68): 岐山臊子面 38 (p1-69): 大荔炉齿面 39 (p1-70): 韩城大刀面 40 (p1-71): 三原疙瘩面 41 (p1-72): 蒲城春撇子 41 (p1-73): 邛崃奶汤面 42 (p1-74): 山东大卤面 42 (p1-75): 济南鲜汤面 43 (p1-76): 孝感桃花面 44 (p1-77): 安康窝窝面 44 (p1-78): 贵州肠旺面 45 (p1-79): 台南担仔面 46 (p1-80): 雪菜肉丝面 46 (p1-81): 芥末肚丝面 47 (p1-82): 酸菜肉片面 47 (p1-83): 姜葱叉烧面 48 (p1-84): 榨菜肉丝面 48 (p1-85): 肉丝双黄面 49 (p1-86): 沙茶猪肉面 50 (p1-87): 五色臊子面 50 (p1-88): 脆肴鸡蛋面 51 (p1-89): 意式菠菜面 52 (p1-90): 意式火腿面 52 (p1-91): 炒肉帽面条 53 (p1-92): 麻辣臊子面 53 (p1-93): 重庆沙锅煨面 54 (p1-94): 鱼茸肉丝炒面 54 (p1-95): 宽汁过油肉面 55...

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China, People's Republic, China

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p1-1 (p1): 糊面
p1-2 (p1): 烩面
p1-3 (p2): 阳春面
p1-4 (p2): 肉丝面
p1-5 (p3): 红汤面
p1-6 (p3): 清汤面
p1-7 (p4): 大卤面
p1-8 (p4): 吊卤面
p1-9 (p5): 打卤面
p1-10 (p6): 稀卤面
p1-11 (p6): 蒸卤面
p1-12 (p7): 回锅面
p1-13 (p7): 温拌面
p1-14 (p8): 担担面
p1-15 (p8): 炸酱面
p1-16 (p8): 焦炒面
p1-17 (p9): 炒鱼面
p1-18 (p9): 家常面
p1-19 (p10): 狮耳面
p1-20 (p10): 臊子面
p1-21 (p11): 拌汤面
p1-22 (p11): 牌坊面
p1-23 (p12): 油面
p1-24 (p12): 脆炒面
p1-25 (p13): 猪肝面
p1-26 (p13): 桃花面
p1-27 (p14): 扣肉面
p1-28 (p15): 焖肉面
p1-29 (p15): “海螺”面
p1-30 (p16): “蝴蝶”面
p1-31 (p17): 鸳鸯面
p1-32 (p17): 面片汤
p1-33 (p18): 四川凉面
p1-34 (p18): 双色凉面
p1-35 (p19): 红烧凉面
p1-36 (p20): 肉丝拌面
p1-37 (p20): 辣酱拌面
p1-38 (p21): 木樨炒面
p1-39 (p21): 蒲圻炒面
p1-40 (p22): 福建炒面
p1-41 (p23): 肉蛋炒面
p1-42 (p23): 肉丝炒面
p1-43 (p24): 香肠炒面
p1-44 (p24): 日式炒面
p1-45 (p25): 肉笋螺丝面
p1-46 (p25): 三鲜煎面
p1-47 (p26): 叉烧汤面
p1-48 (p27): 猪肝汤面
p1-49 (p27): 腰花汤面
p1-50 (p28): 排骨汤面
p1-51 (p28): 家常汤面
p1-52 (p29): 酸辣饺面
p1-53 (p29): 肉丝油面
p1-54 (p30): 上海什锦面
p1-55 (p30): 鸿图窝面
p1-56 (p31): 扬州窝面
p1-57 (p32): 脆馅子面
p1-58 (p32): 三丝面
p1-59 (p32): 豌豆扯面
p1-60 (p33): 厦门线面
p1-61 (p33): 叉烧捞面
p1-62 (p34): 肉丝焖面
p1-63 (p35): 猪肉荞面
p1-64 (p35): 成都干炒面
p1-65 (p36): 扬州脆炒面
p1-66 (p36): 晋味桃花面
p1-67 (p37): 樊城薄刀面
p1-68 (p38): 岐山臊子面
p1-69 (p38): 大荔炉齿面
p1-70 (p39): 韩城大刀面
p1-71 (p40): 三原疙瘩面
p1-72 (p41): 蒲城春撇子
p1-73 (p41): 邛崃奶汤面
p1-74 (p42): 山东大卤面
p1-75 (p42): 济南鲜汤面
p1-76 (p43): 孝感桃花面
p1-77 (p44): 安康窝窝面
p1-78 (p44): 贵州肠旺面
p1-79 (p45): 台南担仔面
p1-80 (p46): 雪菜肉丝面
p1-81 (p46): 芥末肚丝面
p1-82 (p47): 酸菜肉片面
p1-83 (p47): 姜葱叉烧面
p1-84 (p48): 榨菜肉丝面
p1-85 (p48): 肉丝双黄面
p1-86 (p49): 沙茶猪肉面
p1-87 (p50): 五色臊子面
p1-88 (p50): 脆肴鸡蛋面
p1-89 (p51): 意式菠菜面
p1-90 (p52): 意式火腿面
p1-91 (p52): 炒肉帽面条
p1-92 (p53): 麻辣臊子面
p1-93 (p53): 重庆沙锅煨面
p1-94 (p54): 鱼茸肉丝炒面
p1-95 (p54): 宽汁过油肉面
p1-96 (p55): 肉肚丸子炒面
p1-97 (p56): 银芽三丝焗面
p1-98 (p56): 滑炒肉丝河粉
p1-99 (p57): 达县什锦烩面
p1-100 (p57): 口蘑汆双脆面
p1-101 (p58): 德式五香焗面
p1-102 (p59): 榨菜肉丝炒面
p1-103 (p59): 福州伊府面
p1-104 (p60): 蕃茄肉末炸酱面
p1-105 (p60): 肉丝韭黄炒线面
p1-106 (p61): 火腿炒意式面条
p1-107 (p62): 肉丁鱼子干炸酱面
p1-108 (p62): 西安猴头、猴耳面
p1-109 (p63): 双丸面
p1-110 (p63): 牛肉米粉
p1-111 (p64): 牛肉茸面
p1-112 (p65): 牛肉毛面
p1-113 (p65): 牛肉炸面
p1-114 (p66): 朝鲜冷面
p1-115 (p67): 瓦罐牛肉面
p1-116 (p68): 家常牛肉面
p1-117 (p68): 蚝油牛肉面
p1-118 (p69): 麻辣牛肉面
p1-119 (p70): 五香牛肉面
p1-120 (p70): 红烧牛肉面
p1-121 (p71): 清汤牛肉面
p1-122 (p72): 西北干拌面
p1-123 (p72): 南昌炒米粉
p1-124 (p73): 脆炸伊府面
p1-125 (p73): 英式肉酱面
p1-126 (p74): 英式通心面
p1-127 (p74): 意式面片排
p1-128 (p75): 牛肉丝炒蛋面
p1-129 (p75): 牛肉丝炒米粉
p1-130 (p76): 干炒牛肉河粉
p1-131 (p76): 什锦奶油烤面
p1-132 (p77): 蕃茄牛肉臊子面
p1-133 (p78): 崇州牛肉荞面
p1-134 (p78): 意式牛肉通心面
p1-135 (p79): 酸菜牛肉丝炒面
p1-136 (p79): 明治牛肉炒意大利面
p1-137 (p80): 炒丁丁面
p1-138 (p80): 羊肉杂面
p1-139 (p81): 酥羊大面
p1-140 (p82): 孜然炒面
p1-141 (p82): 西北抻面
p1-142 (p83): 库车汤面
p1-143 (p83): 新疆拉条子
p1-144 (p84): 新疆爆炒面
p1-145 (p84): 新疆炮竹面
p1-146 (p85): 新疆回手面
p1-147 (p85): 羊肉鲫鱼面
p1-148 (p86): 羊肉丝炸面
p1-149 (p87): 十味羊肉面
p1-150 (p87): 瓦罐羊肉面
p1-151 (p88): 清汤羊肉面
p1-152 (p89): 爆炒蝴蝶面
p1-153 (p89): 开封羊肉烩面
p1-154 (p90): 羊肉臊子饸饹
p1-155 (p90): 张三口羊肉面
p2 (p92): 二、海鲜面
p2-1 (p92): 鱼丝面
p2-2 (p92): 熏鱼面
p2-3 (p93): 刀鱼面
p2-4 (p93): 馄饨面
p2-5 (p94): 过桥面
p2-6 (p95): 烧鱼面
p2-7 (p95): 鳝鱼面
p2-8 (p96): 脆鳝面
p2-9 (p96): 鳝鱼大面
p2-10 (p97): 三丝鱼面
p2-11 (p98): 生片锅面
p2-12 (p98): 蓬莱小面
p2-13 (p99): 鱼翅汤面
p2-14 (p99): 清汤鱼面
p2-15 (p100): 鲫鱼汤面
p2-16 (p101): 鱼汁焙面
p2-17 (p101): 浇汁炸面
p2-18 (p101): 香菇斑球面
p2-19 (p102): 云梦炒鱼面
p2-20 (p103): 东台鱼汤面
p2-21 (p103): 鱼丁浇汤面
p2-22 (p104): 蛋清鱼辣面
p2-23 (p104): 川味鲜鱼面
p2-24 (p105): 黄鱼羹卤面
p2-25 (p106): 爆鳝贝龙须面
p2-26 (p106): 沙市鳝鱼凉面
p2-27 (p107): 火腿咸鱼炒面
p2-28 (p107): 镇江白汤大面
p2-29 (p108): 鱼片汤面
p2-30 (p108): 刀鱼羹卤汁面
p2-31 (p109): 青豆金枪鱼炒面
p2-32 (p110): 虾子面
p2-33 (p110): 三虾面
p2-34 (p110): 四味凉面
p2-35 (p111): 虾仁炒面
p2-36 (p112): 虾仁汤面
p2-37 (p112): 虾茸汤面
p2-38 (p113): 鲜虾炸面
p2-39 (p113): 翡翠汤面
p2-40 (p114): 虾爆鳝面
p2-41 (p115): 虾仁肉丝面
p2-42 (p115): 虾仁豆角炒面
p2-43 (p115): 五丝炒面
p2-44 (p116): 虾仁炸酱面
p2-45 (p117): 虾片打卤面
p2-46 (p117): 龙须虾酱面
p2-47 (p118): 铁板虾腰面
p2-48 (p119): 虾仁伊府面
p2-49 (p119): 虾油龙须面
p2-50 (p120): 海米叉烧面
p2-51 (p120): 葱油拌菜面
p2-52 (p121): 海米葱油面
p2-53 (p121): 海米葱油煨面
p2-54 (p121): 海米炒米粉条
p2-55 (p122): 雪菜虾仁面
p2-56 (p123): 蕃茄虾仁炒面
p2-57 (p123): 对虾蛋黄疙瘩汤
p2-58 (p124): 螃蟹面
p2-59 (p125): 蟹肉汤面
p2-60 (p125): 攒丝凉面
p2-61 (p125): 蟹黄烩拌面
p2-62 (p126): 鲜贝凉面
p2-63 (p127): 干贝汤面
p2-64 (p127): 家常鲜贝炒面
p2-65 (p128): 蝴蝶四味凉面
p2-66 (p128): 鲜鱿凉面
p2-67 (p129): 鱿鱼炸面
p2-68 (p130): 鱿鱼鸡柳炒面
p2-69 (p130): 鱿鱼珍珠笋炒面
p2-70 (p131): 海参口蘑炒面
p2-71 (p131): 鲍鱼银芽炒面
p2-72 (p132): 鲍鱼鸡丝汤面
p2-73 (p132): 蛤仔汤面
p2-74 (p133): 豆豉蛤蜊炒面
p2-75 (p133): 干烧生蚝面
p2-76 (p134): 海参菠菜面
p2-77 (p134): 什锦面
p2-78 (p135): 海鲜炸面
p2-79 (p136): 三鲜炸面
p2-80 (p136): 三鲜汤面
p2-81 (p137): 海鲜炒面
p2-82 (p138): 什锦炸面
p2-83 (p138): 什锦烩面
p2-84 (p139): 龙凤汤面
p2-85 (p139): 福寿锅面
p2-86 (p140): 油菜通心面
p2-87 (p141): 成都宋嫂面
p2-88 (p141): 湖北热干面
p2-89 (p142): 蟹黄炸酱面
p2-90 (p142): 虾蟹两面黄
p2-91 (p143): 三鲜两黄面
p2-92 (p144): 三鲜面片汤
p2-93 (p144): 什锦凉粉面
p2-94 (p145): 干烧伊府面
p2-95 (p146): 什锦海鲜面
p2-96 (p146): 什锦伊府面
p2-97 (p147): 三鲜拼锅面
p2-98 (p147): 三鲜带馅抻面
p2-99 (p148): 天津三丝面
p2-100 (p148): 八仙过海面
p2-101 (p149): 三鲜汤伊府面
p2-102 (p149): 日式冷面（一）
p2-103 (p150): 日式冷面（二）
p2-104 (p151): 日式山芋泥面
p2-105 (p151): 日式大虾汤面
p2-106 (p152): 日式炸鱼片汤面
p2-107 (p153): 日式芝麻香菜面
p2-108 (p153): 日式大酱汤面
p2-109 (p154): 日式三色凉面
p2-110 (p155): 日式加吉鱼凉面
p3 (p156): 三、禽蛋面
p3-1 (p156): 鸭腿面
p3-2 (p156): 酥鸭面
p3-3 (p157): 银针面
p3-4 (p157): 清卤面
p3-5 (p158): 汆卤面
p3-6 (p158): 汆子面
p3-7 (p159): 猫耳朵
p3-8 (p159): 五色凉面
p3-9 (p160): 鸡丝凉面
p3-10 (p160): 棒棒鸡面
p3-11 (p161): 酸辣汤面
p3-12 (p161): 攒丝汤面
p3-13 (p162): 鸡腿汤面
p3-14 (p162): 银丝汤面
p3-15 (p163): 嫩鸡煨面
p3-16 (p163): 荷包蛋面
p3-17 (p164): 鸡丝蛋面
p3-18 (p164): 鸡丝汤面
p3-19 (p165): 鸡肝窝面
p3-20 (p165): 咖喱鸡面
p3-21 (p166): 乾州鸡面
p3-22 (p166): 家乡炒面
p3-23 (p167): 七彩炒银粉
p3-24 (p167): 胗肝炒河粉
p3-25 (p168): 东北三丝面
p3-26 (p168): 烧鸭排骨面
p3-27 (p169): 天津鸳鸯面
p3-28 (p169): 鸡丝伊府面
p3-29 (p170): 鸡丝干拌面
p3-30 (p170): 酸辣菠汁面
p3-31 (p171): 沙参炖鸡面
p3-32 (p171): 咖喱鸡炒面
p3-33 (p172): 鸡丁香汤面
p3-34 (p172): 火腿鸡肉面
p3-35 (p173): 煎鸡脯炒面
p3-36 (p173): 鸡卤香汁面
p3-37 (p174): 日式锅烧面
p3-38 (p174): 日式鸡肉面
p3-39 (p175): 日式汤面
p3-40 (p175): 意式焗鸡面
p3-41 (p176): 福州龙须炒面
p3-42 (p177): 湾仔凉面
p3-43 (p177): 天津三鲜汤面
p3-44 (p178): 蒜苗鸡丝汤面
p3-45 (p178): 山药鸡丝汤面
p3-46 (p179): 鸡肉火腿汤面
p3-47 (p179): 成都酸辣汤面
p3-48 (p180): 日式油豆腐面
p3-49 (p180): 韭黄鸡丝炸面
p3-50 (p181): 鸡汤沙河粉
p3-51 (p181): 煎鸡脯通心面
p3-52 (p182): 法式烤鸡面条
p3-53 (p183): 火腿蛋丝鸡汤面
p3-54 (p183): 意大利鸡丁面
p3-55 (p183): 三片少司蛋黄面
p4 (p185): 四、素面
p4-1 (p185): 煎面
p4-2 (p185): 素炒面
p4-3 (p186): 鸡汤面
p4-4 (p186): 清汤素面
p4-5 (p186): 窝子面
p4-6 (p187): 螺蛳面
p4-7 (p188): 榛蘑面
p4-8 (p188): 锅盖面
p4-9 (p189): 麻酱面
p4-10 (p189): 凉拌素面
p4-11 (p189): 腌菜凉面
p4-12 (p190): 家常凉面
p4-13 (p190): 湖南凉面
p4-14 (p191): 葱油拌面
p4-15 (p191): 香菇拌面
p4-16 (p192): 葱油煨面
p4-17 (p192): 蚝油炒面
p4-18 (p193): 菠菜炒面
p4-19 (p193): 熟笋炒面
p4-20 (p194): 炒卷壳面
p4-21 (p194): 清汤鸡蛋面
p4-22 (p194): 何秃子面
p4-23 (p195): 合阳页面
p4-24 (p195): 宜宾燃面
p4-25 (p196): 素伊府面
p4-26 (p196): 杭州中面
p4-27 (p197): 蚝油菇面
p4-28 (p197): 空心拌汤
p4-29 (p198): 开元寿面
p4-30 (p198): 焖面
p4-31 (p199): 米粉皮子
p4-32 (p199): 冬菇烩面
p4-33 (p200): 法式焗面
p4-34 (p200): 鳄梨面条
p4-35 (p201): 素什锦拌面
p4-36 (p201): 湖北酸浆面
p4-37 (p202): 洛阳浆面条
p4-38 (p202): 汉中梆梆面
p4-39 (p203): 成都素面
p4-40 (p203): 新都银丝面
p4-41 (p204): 襄樊窝子面
p4-42 (p204): 蚝油双菇面
p4-43 (p205): 两面黄炒面
p4-44 (p205): 素什锦炸面
p4-45 (p205): 油泼箸头面
p4-46 (p206): 鲜蘑菇汤面
p4-47 (p206): 山东金丝面
p4-48 (p207): 龙须冬芽面
p4-49 (p207): 酸辣面条
p4-50 (p207): 奶油通心粉
p4-51 (p208): 蒸拌麻酱凉面
p4-52 (p208): 素炒杂碎汤面
p4-53 (p209): 酸辣豆腐汤面
p4-54 (p209): 炸酱拌炒河粉
p4-55 (p210): 麻酱拌炒河粉
p4-56 (p210): 咖喱拌炒河粉
p4-57 (p210): 素鸡丝炒面
p4-58 (p211): 蓝田荞面饸饹
p4-59 (p211): 泰山豆腐素面
p4-60 (p212): 四川新繁面鱼
p4-61 (p212): 三菇荞麦炒面
p4-62 (p213): 罗马烤面条
p4-63 (p213): 美式烤面条
p4-64 (p214): 日式麻辣蒿面
p4-65 (p214): 日式冷面
p4-66 (p215): 油煎蛋面
p4-67 (p215): 功德林三菇窝面
p4-68 (p216): 功德林罗汉窝面
p4-69 (p216): 美式拌面
p4-70 (p217): 美式计司少司面
p4-71 (p217): 擦片
p4-72 (p217): 刀削面
p4-73 (p218): 油拉面
p4-74 (p218): 绿豆面
p4-75 (p219): 铲面片
p4-76 (p219): 拨鱼
p4-77 (p219): 豆粉拨鱼
p4-78 (p220): 东北拨鱼
p4-79 (p220): 煮面鱼
p4-80 (p221): 蘸尖尖
p4-81 (p221): 筷夹流尖
p4-82 (p221): 莜面搓鱼
p4-83 (p222): 莜面切条
p4-84 (p222): 温江甜水面
p4-85 (p223): 油炸龙须面
p4-86 (p223): 杂面饸饹
p4-87 (p223): 红糖蛋油面
p5 (p225): 附录：面条小常识

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2024-06-13