反馈文件质量
ia/standardsprincip0000kots.pdf
Standards, Principles, And Techniques In Quantity Food Production Quantity Food Production 🔍
Kotschevar, Lendal H. (lendal Henry) , 1908-2007 Van Nostrand Rheinhold, 3d ed., completely rev. and updated, New York, ©1974
英语 [en] · PDF · 44.4MB · 1974 · 📗 未知类型的图书 · 🚀/ia · Save
描述
By Lendal H. Kotschevar. On Spine: Quantity Food Production. Includes Bibliographies.
备选作者
by Lendal H. Kotschevar
备选作者
Lendal Henry Kotschevar
备用出版商
C B I Publishing Company, Incorporated
备用出版商
Boston, Cahners Books
备用版本
United States, United States of America
备用版本
3d ed., Boston, Massachusetts, 1974
备用版本
3rd, PS, 1974
元数据中的注释
Includes bibliographies.
On spine: Quantity food production.
备用描述
Abstract: The manual is written to state some of the standards, principles and techniques required by managers and supervisors who are responsible for producing food in quantity. The main emphasis is on the achievement of standards throuth understanding the what, why and how behind the use of recipes. The text is intended for use in conjunction with practical experience that will ensure competency. Topical areas include 1) management of quantity food production to include planning, work methods, sanitation and safety, nutrition, cooking and heat and equipment; 2) kitchen production including techniques for soups, beverages, eggs, salads, vegetables and meats; and 3) bakery production including ingredients, breads and desserts
备用描述
x, 661 pages 24 cm
On spine: Quantity food production
Includes bibliographical references
备用描述
Book by Kotschevar, Lendal H.
开源日期
2023-06-28
更多信息……

🚀 快速下载

成为会员以支持书籍、论文等的长期保存。为了感谢您对我们的支持，您将获得高速下载权益。❤️

🐢 低速下载

由可信的合作方提供。 更多信息请参见常见问题解答。 （可能需要验证浏览器——无限次下载！）

所有选项下载的文件都相同，应该可以安全使用。即使这样，从互联网下载文件时始终要小心。例如，确保您的设备更新及时。
显示外部下载
  • 对于大文件，我们建议使用下载管理器以防止中断。
    推荐的下载管理器：JDownloader
  • 您将需要一个电子书或 PDF 阅读器来打开文件，具体取决于文件格式。
    推荐的电子书阅读器：Anna的档案在线查看器、ReadEra和Calibre
  • 使用在线工具进行格式转换。
    推荐的转换工具：CloudConvert和PrintFriendly
  • 您可以将 PDF 和 EPUB 文件发送到您的 Kindle 或 Kobo 电子阅读器。
    推荐的工具：亚马逊的“发送到 Kindle”和djazz 的“发送到 Kobo/Kindle”
  • 支持作者和图书馆
    ✍️ 如果您喜欢这个并且能够负担得起，请考虑购买原版，或直接支持作者。
    📚 如果您当地的图书馆有这本书，请考虑在那里免费借阅。