Ben shu jie shao le yong bu tong de shi cai pei yang jiao mu zhong,Pei yang huan jing de wen du,Shi du yi ji bao cun fang shi,Ji yong zi zhi de tian ran jiao mu zhi zuo de shi pu

Let's Study Yeast Steamed Bread (Chinese Edition)

Peng yi sha, (nü)

彭依莎主编; 彭依莎

Jiangxi Science & Technology Publishing House

江西科学技术出版社 Jiang xi ke xue ji shu chu ban she

China, People's Republic, China

2017

Bookmarks: p1 (p10): Part 1 制作天然酵母面点前的准备
p1-1 (p10): 制作天然酵母的前期准备
p1-2 (p10): 准备用具
p1-3 (p10): 器具消毒
p1-4 (p12): 制作天然酵母的方法
p1-5 (p13): 天然酵母与市售酵母的比较
p1-6 (p13): 温度与湿度会影响酵母活力
p1-7 (p15): 制作酵母馒头包子前的准备
p1-8 (p15): 工具
p1-9 (p17): 基础面团制作
p1-10 (p20): 多样的彩色面团
p1-11 (p22): 酵母经常失败的原因
p2 (p26): Part 2 用果干做酵母
p2-1 (p26): 蔓越莓干酵母制作
p2-2 (p28): 葡萄干酵母种制作
p2-3 (p30): 无花果干酵母种制作
p2-4 (p32): 蔓越莓红酒馒头
p2-5 (p35): 腰果南瓜馒头
p2-6 (p37): 芝麻糖包
p2-7 (p39): 港味腊肠卷
p2-8 (p41): 全麦核桃包
p2-9 (p43): 奶黄包
p2-10 (p45): 全麦果香馒头
p2-11 (p48): 香葱培根卷
p2-12 (p51): 芝士红豆包子
p2-13 (p52): 乳香无花果包
p3 (p56): Part 3 用新鲜水果做酵母
p3-1 (p56): 木瓜酵母种制作
p3-2 (p58): 菠萝酵母种制作
p3-3 (p60): 草莓酵母种制作
p3-4 (p62): 苹果酵母种制作
p3-5 (p64): 抹茶椰子奶酥包
p3-6 (p67): 巧克力馒头
p3-7 (p68): 笋丁香菇肉包
p3-8 (p71): 芝士玉米包
p3-9 (p72): 韭菜鸡蛋包
p3-10 (p75): 坚果紫薯馒头
p3-11 (p76): 芝麻豆沙馒头
p3-12 (p79): 蓝莓甜包
p4 (p82): Part 4 新鲜蔬菜的酵母种
p4-1 (p82): 西红柿酵母种
p4-2 (p84): 蜂蜜萝卜酵母种
p4-3 (p87): 洋葱肥牛包
p4-4 (p88): 菠菜三鲜素包
p4-5 (p91): 双色开花馒头
p4-6 (p93): 鸡肉咖喱包
p4-7 (p95): 香甜杏仁卷
p4-8 (p98): 玫瑰花卷
p4-9 (p101): 流沙香芋甜包
p4-10 (p102): 菠菜芝士爆浆包
p4-11 (p105): 全麦核桃馒头
p4-12 (p106): 蒜香肉松卷
p5 (p110): Part 5 想不到的食材也能做酵母
p5-1 (p110): 益生菌酵母种
p5-2 (p112): 酒酿红枣酵母种
p5-3 (p114): 酸奶酵母种
p5-4 (p116): 双色蛋黄包
p5-5 (p119): 抹茶红豆卷
p5-6 (p120): 酒酿桂圆包
p5-7 (p123): 黑白足球包
p5-8 (p125): 黑芝麻奶黄包
p5-9 (p128): 巧克力炸包
p5-10 (p130): 胡萝卜双色卷
p5-11 (p133): 奶香巧克力小馒头
p5-12 (p134): 咖啡坚果馒头
p6 (p138): Part 6 传说的老面酵母种
p6-1 (p138): 天然老面种制作
p6-2 (p140): 老面刀切馒头
p6-3 (p143): 炼乳咖啡小馒头
p6-4 (p144): 寿喜烧肉包
p6-5 (p147): 香椿蛋碎包
p6-6 (p148): 红糖刀切馒头
p6-7 (p151): 黑芝麻麻薯包
p6-8 (p152): 双色麻花卷
p6-9 (p155): 五香花卷
p6-10 (p156): 芝士爆浆包
p6-11 (p159): 墨鱼培根卷

2024-07-01