8, 200 ; 19 cm

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Qiao zuo jia chang cai san bai kuan

Wu Mingfang, Zhang Yijun zhu bian

Mingfang Wu, Yijun Zhang

吴明芳, 章宜君 主编; 吴明芳; 章宜君

张冲主编; 张冲

Haichao Publishing House

北京:海潮出版社

China, People's Republic, China

Di 1 ban, Beijing, 1991.4

Di 1 ban, Bei jing, 1994

Bookmarks: p1 (p1): 一、白菜
p1-2 (p1): 素炒白菜
p1-3 (p2): 白菜炒海带
p1-4 (p2): 宫爆白菜
p1-5 (p3): 炝白菜卷
p1-6 (p3): 醋溜白菜
p1-7 (p4): 辣椒白菜墩
p1-8 (p4): 扒白菜
p1-9 (p5): 日式素炒青菜
p1-10 (p5): 鸡油三白
p1-11 (p5): 烧青菜
p2 (p7): 二、大白菜
p2-2 (p7): 炸大白菜盒
p2-3 (p8): 素炒三鲜
p2-4 (p8): 辣白菜
p2-5 (p9): 红焖津菜
p2-6 (p10): 海米烩菜心
p2-7 (p10): 银球白菜
p2-8 (p11): 鸡油白菜
p2-9 (p12): 大白菜叶包肉
p2-10 (p12): 扒奶汁白菜
p2-11 (p13): 锅？大白菜卷
p2-12 (p13): 酸辣菜
p2-13 (p14): 清汤白菜卷
p3 (p15): 三、甘蓝
p3-2 (p15): 素烧卷心菜
p3-3 (p16): 炒洋白菜
p3-4 (p16): 宫爆莲花白
p3-5 (p16): 醋溜卷心菜
p3-6 (p17): 珊瑚洋白菜
p3-7 (p17): 红焖酸卷心菜
p3-8 (p18): 红白菜
p3-9 (p19): 酸白菜
p3-10 (p19): 俄式酸白菜
p3-11 (p20): 法式白菜
p4 (p22): 四、萝卜
p4-2 (p22): 红烧萝卜
p4-3 (p23): 炒萝卜
p4-4 (p23): 素蟹黄
p4-5 (p24): 萝卜饼
p4-6 (p24): 锅贴萝卜
p4-7 (p25): 白汁红丁
p4-8 (p25): 辣萝卜
p4-9 (p26): 麻酱拌水萝卜
p4-10 (p26): 糖醋渍萝卜皮
p4-11 (p27): 清炖萝卜
p4-12 (p27): 萝卜燕汤
p5 (p28): 五、胡萝卜
p5-2 (p28): 烧四色萝卜球
p5-3 (p29): 锦上添花
p5-4 (p30): 糖醋黄雀
p5-5 (p31): 凉拌五彩丝
p5-6 (p31): 拌胡萝丝
p5-7 (p32): 油？胡萝卜
p5-8 (p33): 红少司
p6 (p34): 六、菠菜
p6-2 (p34): 海米菠菜
p6-3 (p35): 生煸菠菜
p6-4 (p35): 芝麻菠菜
p6-5 (p36): 菠菜油豆腐
p6-6 (p36): 锅？菠菜
p6-7 (p37): 姜汁菠菜
p6-8 (p37): 菠菜泥
p6-9 (p38): 意式菠菜奶油面条
p6-10 (p38): 法式蛋白牛奶酥
p6-11 (p39): 法式菠菜快餐饼
p6-12 (p40): 菠菜烧豆腐
p6-13 (p40): 菠菜汤
p6-14 (p40): 菜泥奶油汤
p6-15 (p41): 菠菜肉末汤
p7 (p42): 七、油菜
p7-2 (p42): 大油烧油菜
p7-3 (p43): 香肠炒油菜
p7-4 (p43): 鱼香炒菜苔
p7-5 (p44): 海米油菜
p7-6 (p44): 碧玉金钩
p7-7 (p45): 素白扒鱼翅
p7-8 (p45): 脯酥油菜心
p8 (p47): 八、芹菜
p8-2 (p47): 素炒芹菜
p8-3 (p48): 芹菜炒肉丝
p8-4 (p48): 假海虾
p8-5 (p49): 海米芹菜
p8-6 (p49): 拌芹菜
p8-7 (p49): 红焖芹菜
p8-8 (p50): 芹菜拌豆腐
p8-9 (p50): 芹菜拌腐竹
p8-10 (p51): 芹菜拌蛋皮丝
p9 (p52): 九、菜花(花椰菜)
p9-2 (p52): 芙蓉菜花
p9-3 (p53): 鸡粥菜花
p9-4 (p53): 奶油菜花
p9-5 (p54): 咖喱菜花
p9-6 (p54): 虾仁花菜
p9-7 (p55): 菜花奶油汤
p9-8 (p55): 蛋蓉菜花汤
p10 (p57): 十、苋菜
p10-2 (p57): 烧苋菜
p10-3 (p58): 炒苋菜
p10-4 (p58): 蒜茸苋菜
p10-5 (p58): 姜汁苋菜
p11 (p60): 十一、莴苣
p11-2 (p60): 甜酸辣莴笋
p11-3 (p61): 海米莴笋丝
p11-4 (p61): 辣莴笋
p11-5 (p62): 金钩翡翠
p11-6 (p62): 麻酱凤尾
p11-7 (p63): 怪味莴笋
p11-8 (p63): 芝麻鲜笋
p11-9 (p64): 鱼香莴笋丝
p11-10 (p64): 炒鲜莴笋
p11-11 (p64): 红腐乳拌莴笋
p12 (p66): 十二、雪里蕻
p12-2 (p66): 雪菜干丝
p12-3 (p66): 雪里蕻汆肉丝
p12-4 (p67): 三样汤
p12-5 (p67): 雪花菜
p13 (p69): 十三、四季豆、豇豆、扁豆、刀豆
p13-2 (p69): 干烧四季豆
p13-3 (p70): 扁豆色拉
p13-4 (p70): 鱼香扁豆
p13-5 (p71): 烩扁豆
p13-6 (p71): 凉拌扁豆
p13-7 (p72): 素炒豆角
p13-8 (p73): 炝豆角
p13-9 (p73): 烩白云豆
p13-10 (p74): 云豆角拌豆腐干
p13-11 (p74): 粉蒸四季豆
p13-12 (p75): 酱汁刀豆
p14 (p76): 十四、番茄
p14-2 (p76): 番茄烧豆腐
p14-3 (p77): 炒西红柿
p14-4 (p77): 琼脂玛瑙
p14-5 (p78): 煎西红柿
p14-6 (p78): 焗番茄
p14-7 (p78): 蜜汁番茄
p14-8 (p79): 奶油番茄
p14-9 (p79): 赛荷花
p14-10 (p80): 奶蔬番茄汤
p14-11 (p80): 奶油番茄汤
p14-12 (p81): 番茄木须汤
p15 (p82): 十五、茄子
p15-2 (p82): 炸茄盒
p15-3 (p83): 烧茄子
p15-4 (p83): 酱爆茄子
p15-5 (p84): 醋溜茄片
p15-6 (p85): 油焖茄子
p15-7 (p85): 烩茄块
p15-8 (p86): 鹌鹑茄子
p15-9 (p87): 茄泥拌蒜
p15-10 (p87): 芝麻茄丁
p16 (p88): 十六、马铃薯
p16-2 (p88): 炸土豆丸子
p16-3 (p89): 红烧土豆
p16-4 (p89): 炒素鱼片
p16-5 (p90): 德式炒土豆
p16-6 (p90): 宫爆土豆
p16-7 (p91): 煎土豆片
p16-8 (p91): 苏州黄焖土豆
p16-9 (p92): 玫瑰球
p16-10 (p92): 酿金枣
p16-11 (p93): 珊瑚土豆
p16-12 (p93): 金钱土豆夹
p16-13 (p94): 酸辣土豆丝
p16-14 (p94): 素拌土豆丝
p16-15 (p95): 生焗土豆片
p17 (p96): 十七、黄瓜
p17-2 (p96): 黄瓜炒里脊
p17-3 (p97): 黄瓜炒肉
p17-4 (p97): 炝黄瓜条
p17-5 (p98): 赛香瓜
p17-6 (p98): 拍黄瓜
p17-7 (p99): 蛇皮黄瓜
p17-8 (p99): 清油瓜条
p17-9 (p100): 酸甜黄瓜
p17-10 (p100): 椒盐酿黄瓜
p17-11 (p101): 快速泡菜
p17-12 (p101): 黄瓜木耳汤
p17-13 (p102): 酱烧苦瓜
p17-14 (p102): 干烧苦瓜
p18 (p102): 十八、苦瓜
p18-2 (p103): 酿苦瓜
p18-3 (p103): 苦瓜夹肉
p19 (p105): 十九、丝瓜
p19-2 (p105): 丝瓜豆腐
p19-3 (p106): 酱焖丝瓜
p19-4 (p106): 奶油丝瓜
p19-5 (p107): 丝瓜油条汤
p20 (p108): 二十、南瓜
p20-2 (p108): 炸南瓜
p20-3 (p109): 炒南瓜
p20-4 (p109): 锅？南瓜
p20-5 (p109): 炸窝瓜花
p20-6 (p110): 南瓜泥
p20-7 (p110): 美式豆馅南瓜
p21 (p112): 二十一、冬瓜
p21-2 (p112): 红烧冬瓜
p21-3 (p113): 酿冬瓜
p21-4 (p113): 双色水晶
p21-5 (p114): 金壳白玉
p21-6 (p115): 五味瓜丁
p21-7 (p115): 南乳汁瓜
p21-8 (p116): 奶油冬瓜条
p21-9 (p117): 炖冬瓜盅
p21-10 (p117): 冬瓜汤
p21-11 (p118): 酸辣冬瓜汤
p22 (p119): 二十二、西葫芦
p22-2 (p119): 瓤西葫芦
p22-3 (p120): 奶汁烩西葫芦
p23 (p121): 二十三、辣椒
p23-2 (p121): 糖醋青椒
p23-3 (p122): 生煸青椒
p23-4 (p122): 油焖辣子
p23-5 (p123): 酿辣椒
p23-6 (p123): 烩青椒
p23-7 (p124): 腌红椒
p24 (p125): 二十四、韭菜
p24-2 (p125): 炒韭菜
p24-3 (p126): 韭菜炒肉丝
p24-4 (p126): 韭黄百页丝
p25 (p127): 二十五、蒜
p25-2 (p127): 蒜苗炒鸡蛋
p25-3 (p128): 蒜苗炒干豆腐
p25-4 (p128): 日式炒素菜
p25-5 (p129): 蒜黄萝卜生菜清汤
p25-6 (p129): 红焖大蒜
p26 (p131): 二十六、葱
p26-2 (p131): 羊角葱炒黄豆芽
p26-3 (p131): 红袍葱虾
p26-4 (p132): 葱花蛋汤
p27 (p133): 二十七、葱头
p27-2 (p133): 炸洋葱丝
p27-3 (p134): 炒葱头
p27-4 (p134): 红焖洋葱
p27-5 (p134): 葱头汤
p27-6 (p135): 法式美味菜
p28 (p137): 二十八、大豆、豆腐
p28-2 (p137): 香辣豆
p28-3 (p137): 笋黄豆
p28-4 (p138): 菜豆花
p28-5 (p139): 酸辣黄豆
p28-6 (p139): 茄汁黄豆
p28-7 (p139): 五香黄豆
p28-8 (p140): 茴香豆
p28-9 (p140): 素炒青豆
p28-10 (p141): 家常黄豆芽
p28-11 (p141): 盐水毛豆
p28-12 (p142): 雪菜炒豆芽
p28-13 (p142): 葱油豆芽
p28-14 (p143): 白玉如意汤
p28-15 (p143): 黄豆芽豆腐汤
p28-16 (p144): 炸豆腐球
p28-17 (p144): 焦溜豆腐
p28-18 (p144): 炸豆腐盒
p28-19 (p145): 烩素鱼丸
p28-20 (p146): 干炸豆腐丸子
p28-21 (p146): 虾子豆腐
p28-22 (p147): 麻辣豆腐
p28-23 (p148): 四川麻婆豆腐
p28-24 (p148): 水煮豆腐
p28-25 (p148): 荷包豆腐
p28-26 (p150): 金针豆腐
p28-27 (p150): 蘑菇豆腐
p28-28 (p151): 素鸡茸菜花
p28-29 (p151): 芙蓉素鸡片
p28-30 (p152): 豆腐箱
p28-31 (p153): 豆腐松
p28-32 (p153): 夹板豆腐
p28-33 (p154): 一品豆腐
p28-34 (p155): 三鲜豆腐
p28-35 (p155): 鱼香豆腐
p28-36 (p156): 口袋豆腐
p28-37 (p157): 红烧豆腐
p28-38 (p157): 番茄烧豆腐
p28-39 (p158): 素烧豆腐角
p28-40 (p159): 烧素肉圆
p28-41 (p159): 炒豆腐脑
p28-42 (p160): 鸡丝豆腐脑
p28-43 (p161): 卤煮豆腐
p28-44 (p161): 烩什锦豆腐
p28-45 (p162): 锅贴豆腐
p28-46 (p163): 凉拌豆腐
p28-47 (p163): 青椒拌豆腐
p28-48 (p164): 小葱拌豆腐
p28-49 (p164): 香椿头拌豆腐
p28-50 (p164): 豆腐熬白菜
p28-51 (p165): 豆腐炖鲜菇
p28-52 (p165): 豆腐汆鱼片
p28-53 (p166): 姜葱豆腐汤
p28-54 (p166): 砂锅冻豆腐
p28-55 (p167): 炸金花
p28-56 (p167): 青椒毛豆炒干丝
p28-57 (p168): 豆干炒榨菜丝
p28-58 (p168): 茄汁豆花干
p28-59 (p169): 扣碗冬菜香干
p28-60 (p170): 烩豆干丝
p28-61 (p170): 豆腐干拌芹菜
p28-62 (p171): 卤五香豆干
p28-63 (p172): 蚂蚁上树
p28-64 (p172): 素熏鱼
p28-65 (p173): 咖喱素鸡
p28-66 (p174): 茄汁焖干丝
p28-67 (p175): 姜油拌干丝
p28-68 (p175): 干烧腐竹
p28-69 (p176): 油焖腐竹
p28-70 (p177): 炸素响铃
p28-71 (p177): 素火腿
p28-72 (p178): 八宝素全鸭
p28-73 (p179): 盐水素鸡
p28-74 (p179): 红烧素鸡块
p28-75 (p180): 素香肠
p28-76 (p181): 家常腐衣丝
p28-77 (p181): 酸菜炒豆腐丝
p28-78 (p182): 榨菜拌腐皮
p28-79 (p182): 葱姜素鸡块
p28-80 (p183): 五香素鸭
p28-81 (p183): 素烧鸭
p28-82 (p184): 百页素肉卷
p28-83 (p184): 烩豆筋
p28-84 (p185): 老豆腐
p28-85 (p186): 豆腐脑
p28-86 (p188): 金钩蚕豆
p29 (p188): 二十九、蚕豆
p29-2 (p189): 青煸鲜蚕豆
p30 (p190): 三十、豌豆
p30-2 (p190): 白油烩豌豆
p30-3 (p191): 拌豆苗
p30-4 (p191): 三丝豆苗汤
p30-5 (p191): 豌豆泥奶油汤
p31 (p193): 三十一、绿豆
p31-2 (p193): 烹掐菜
p31-3 (p194): 炒肉豆芽粉
p31-4 (p194): 凉拌如意菜
p31-5 (p195): 绿豆芽拌干丝
p31-6 (p195): 青椒银丝
p32 (p196): 三十二、粉丝、凉粉、粉皮
p32-2 (p196): 银丝三色
p32-3 (p197): 芝麻酱拌粉丝
p32-4 (p197): 凉拌五彩丝
p32-5 (p198): 芥末粉皮
p32-6 (p198): 凉拌粉皮
p32-7 (p199): 家常拌粉皮
p32-8 (p200): 多味凉粉
p32-9 (p200): 炒粉皮

topic: 菜谱-烹饪-方法-中国

tags: 巧做;家常菜;蔬菜;九十年代;专著

Type: 当代图书

Bookmarks:
1. (p12) 一、白 菜
2. (p18) 二、大白菜
3. (p26) 三、甘 蓝
4. (p33) 四、萝 卜
5. (p39) 五、胡萝卜
6. (p45) 六、菠 菜
7. (p53) 七、油 菜
8. (p58) 八、芹 菜
9. (p63) 九、菜 花(花椰菜)
10. (p68) 十、苋 菜
11. (p71) 十一、莴 苣
12. (p77) 十二、雪里蕻
13. (p80) 十三、四季豆、豇豆、扁豆、刀豆
14. (p87) 十四、番 茄
15. (p93) 十五、茄 子
16. (p99) 十六、马铃薯
17. (p107) 十七、黄 瓜
18. (p113) 十八 苦 瓜
19. (p116) 十九、丝 瓜
20. (p119) 二十、南 瓜
21. (p123) 二十一、冬 瓜
22. (p130) 二十二、西葫芦
23. (p132) 二十三、辣 椒
24. (p136) 二十四、韭菜
25. (p138) 二十五、蒜
26. (p142) 二十六、葱
27. (p144) 二十七、葱 头
28. (p148) 二十八、大豆、豆腐
29. (p199) 二十九、蚕 豆
30. (p201) 三十、豌 豆
31. (p204) 三十一、绿 豆
32. (p207) 三十二、粉丝、凉粉、粉皮

Subject: 巧做;家常菜;蔬菜;九十年代;专著

theme: 菜谱-烹饪-方法-中国

label: 巧做;家常菜;蔬菜;九十年代;专著

Type: modern

本书包括了所有家常菜风味, 并对各种制作方法作了详细的介绍

2023-06-28