1 (p0-1): 第一篇 酶理论 1 (p0-2): 目录 3 (p0-3): 1 酶与酶工程 3 (p0-4): 1.1 酶学研究概况 4 (p0-5): 1.2 酶工程 6 (p0-6): 1.2.1 酶结构与功能的研究 6 (p0-7): 1.2.2 生物催化过程的研究 7 (p0-8): 1.2.3 改造酶的催化特性及新酶设计 7 (p0-9): 1.2.4 应用酶工程 8 (p0-10): 参考文献 9 (p0-11): 2.1 酶的分类和命名 9 (p0-12): 2.1.1 酶学委员会的分类系统 9 (p0-13): 2 酶的分类组成及结构特征 14 (p0-14): 2.1.2 酶学委员会推荐的命名法 14 (p0-15): 2.1.3 同工酶 15 (p0-16): 2.1.4 多酶体系 15 (p0-17): 2.2 酶的组成及结构特征 16 (p0-18): 2.3 酶作为催化剂的特点 16 (p0-19): 2.3.1 酶的催化能力及酶活性 16 (p0-20): 2.3.2 酶的专一性 18 (p0-21): 2.3.3 酶的调节性 20 (p0-22): 2.4 酶的辅(助)因子 21 (p0-23): 参考文献 22 (p0-24): 3 酶作用动力学和酶的抑制作用 22 (p0-25): 3.1 酶的基本动力学 22 (p0-26): 3.1.1 Michaelis-Menten方程 23 (p0-27): 3.1.2 Briggs-Haldane修饰的Michaelis-Menten方程 24 (p0-28): 3.1.3 米氏方程的意义 26 (p0-29): 3.1.4 米氏方程中Km、Vmax的测定 28 (p0-30): 3.1.5 可逆反应的Haldane关系式 29 (p0-31): 3.2 King-Altman法推导酶动力学方程 35 (p0-32): 3.3 酶的抑制动力学 36 (p0-33): 3.3.1 酶的可逆抑制 42 (p0-34): 3.3.2 酶的不可逆抑制 60 (p0-35): 参考文献 62 (p0-36): 4 酶的作用机制 62 (p0-37): 4.1 酶催化的化学机制 62 (p0-38): 4.1.1 酸碱催化 63 (p0-39): 4.1.2 共价催化 64 (p0-40): 4.1.4 金属离子催化 64 (p0-41): 4.1.3 多元催化 66 (p0-42): 4.1.5 微观可逆原理 66 (p0-43): 4.2 酶催化的专一性与高效性 66 (p0-44): 4.2.1 过渡态和活化能 67 (p0-45): 4.2.2 酶和底物的结合作用 68 (p0-46): 4.2.3 邻近和定向效应 69 (p0-47): 4.2.4 底物的形变和酶的诱导契合模型 70 (p0-48): 4.2.5 微环境的影响 70 (p0-49): 4.3 酶的活性部位柔性的假说 71 (p0-50): 4.3.1 酶的活性丧失和整体构象变化的关系 72 (p0-51): 4.3.2 酶活性部位的柔性 72 (p0-52): 4.3.3 酶活性部位柔性和整体结构刚性的实例 73 (p0-53): 4.4 辅因子在酶促反应中的作用 73 (p0-54): 4.4.1 金属激活酶和金属酶 75 (p0-55): 4.4.2 辅酶 84 (p0-56): 4.5.1 动力学研究 84 (p0-57): 4.5 酶作用机制的研究方法 86 (p0-58): 4.5.2 “捕捉”酶-底物复合物 87 (p0-59): 4.5.3 X射线晶体衍射法 87 (p0-60): 4.5.4 质谱法 88 (p0-61): 4.5.5 氨基酸侧链的化学修饰 89 (p0-62): 4.5.6 定点突变 91 (p0-63): 4.6 酶反应机制实例 91 (p0-64): 4.6.1 丝氨酸蛋白酶 102 (p0-65): 4.6.2 乳酸脱氢酶 107 (p0-66): 4.6.3 超氧化物歧化酶 112 (p0-67): 4.6.4...

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NZYMES AND ENZYME ENGINEERING;赵健(主编);袁勤生(主编)

East China University of Science and Technology press

华东理工大学出版社·上海

Xian dai sheng wu hua xue gong cheng cong shu, Di 1 ban, Shanghai Shi, 2005

China, People's Republic, China

Bookmarks: p0-1 (p1): 第一篇 酶理论
p0-2 (p1): 目录
p0-3 (p3): 1 酶与酶工程
p0-4 (p3): 1.1 酶学研究概况
p0-5 (p4): 1.2 酶工程
p0-6 (p6): 1.2.1 酶结构与功能的研究
p0-7 (p6): 1.2.2 生物催化过程的研究
p0-8 (p7): 1.2.3 改造酶的催化特性及新酶设计
p0-9 (p7): 1.2.4 应用酶工程
p0-10 (p8): 参考文献
p0-11 (p9): 2.1 酶的分类和命名
p0-12 (p9): 2.1.1 酶学委员会的分类系统
p0-13 (p9): 2 酶的分类组成及结构特征
p0-14 (p14): 2.1.2 酶学委员会推荐的命名法
p0-15 (p14): 2.1.3 同工酶
p0-16 (p15): 2.1.4 多酶体系
p0-17 (p15): 2.2 酶的组成及结构特征
p0-18 (p16): 2.3 酶作为催化剂的特点
p0-19 (p16): 2.3.1 酶的催化能力及酶活性
p0-20 (p16): 2.3.2 酶的专一性
p0-21 (p18): 2.3.3 酶的调节性
p0-22 (p20): 2.4 酶的辅（助）因子
p0-23 (p21): 参考文献
p0-24 (p22): 3 酶作用动力学和酶的抑制作用
p0-25 (p22): 3.1 酶的基本动力学
p0-26 (p22): 3.1.1 Michaelis-Menten方程
p0-27 (p23): 3.1.2 Briggs-Haldane修饰的Michaelis-Menten方程
p0-28 (p24): 3.1.3 米氏方程的意义
p0-29 (p26): 3.1.4 米氏方程中Km、Vmax的测定
p0-30 (p28): 3.1.5 可逆反应的Haldane关系式
p0-31 (p29): 3.2 King-Altman法推导酶动力学方程
p0-32 (p35): 3.3 酶的抑制动力学
p0-33 (p36): 3.3.1 酶的可逆抑制
p0-34 (p42): 3.3.2 酶的不可逆抑制
p0-35 (p60): 参考文献
p0-36 (p62): 4 酶的作用机制
p0-37 (p62): 4.1 酶催化的化学机制
p0-38 (p62): 4.1.1 酸碱催化
p0-39 (p63): 4.1.2 共价催化
p0-40 (p64): 4.1.4 金属离子催化
p0-41 (p64): 4.1.3 多元催化
p0-42 (p66): 4.1.5 微观可逆原理
p0-43 (p66): 4.2 酶催化的专一性与高效性
p0-44 (p66): 4.2.1 过渡态和活化能
p0-45 (p67): 4.2.2 酶和底物的结合作用
p0-46 (p68): 4.2.3 邻近和定向效应
p0-47 (p69): 4.2.4 底物的形变和酶的诱导契合模型
p0-48 (p70): 4.2.5 微环境的影响
p0-49 (p70): 4.3 酶的活性部位柔性的假说
p0-50 (p71): 4.3.1 酶的活性丧失和整体构象变化的关系
p0-51 (p72): 4.3.2 酶活性部位的柔性
p0-52 (p72): 4.3.3 酶活性部位柔性和整体结构刚性的实例
p0-53 (p73): 4.4 辅因子在酶促反应中的作用
p0-54 (p73): 4.4.1 金属激活酶和金属酶
p0-55 (p75): 4.4.2 辅酶
p0-56 (p84): 4.5.1 动力学研究
p0-57 (p84): 4.5 酶作用机制的研究方法
p0-58 (p86): 4.5.2 “捕捉”酶-底物复合物
p0-59 (p87): 4.5.3 X射线晶体衍射法
p0-60 (p87): 4.5.4 质谱法
p0-61 (p88): 4.5.5 氨基酸侧链的化学修饰
p0-62 (p89): 4.5.6 定点突变
p0-63 (p91): 4.6 酶反应机制实例
p0-64 (p91): 4.6.1 丝氨酸蛋白酶
p0-65 (p102): 4.6.2 乳酸脱氢酶
p0-66 (p107): 4.6.3 超氧化物歧化酶
p0-67 (p112): 4.6.4 基质金属蛋白酶
p0-68 (p119): 参考文献
p0-69 (p120): 5.1.1 配体和蛋白质的结合
p0-70 (p120): 5 酶活性的调节和酶的转换
p0-71 (p120): 5.1 通过配体诱导酶构象改变的活性调节
p0-72 (p128): 5.1.2 变构酶
p0-73 (p136): 5.2 通过酶共价结构改变的活性调节
p0-74 (p136): 5.2.1 共价结构不可逆改变的活性调节
p0-75 (p138): 5.2.2 共价结构可逆改变的活性调节
p0-76 (p140): 5.3 代谢途径中酶活性的调节
p0-77 (p140): 5.3.1 磷酸果糖激酶
p0-78 (p143): 5.3.2 磷酸化酶
p0-79 (p144): 5.4 酶的转换
p0-80 (p145): 5.4.1 酶合成的调节
p0-81 (p145): 5.4.2 酶降解的调节
p0-82 (p146): 参考文献
p0-83 (p147): 第二篇 酶工程
p0-84 (p149): 6 酶分析法
p0-85 (p149): 6.1 酶活力测定
p0-86 (p149): 6.1.1 初速度
p0-87 (p150): 6.1.2 酶反应条件的设计
p0-88 (p152): 6.2 酶活力测定方法
p0-89 (p152): 6.2.1 中止法测定酶活力
p0-90 (p154): 6.2.2 连续法测定酶活力
p0-91 (p157): 6.2.3 酶活力的定义与表示方法
p0-92 (p158): 6.2.4 酶活性测定实例
p0-93 (p159): 6.3 酶法分析
p0-94 (p159): 6.3.1 终点法
p0-95 (p159): 6.3.2 动力学法
p0-96 (p160): 6.3.3 实例
p0-97 (p161): 参考文献
p0-98 (p162): 7 酶的分离工程
p0-99 (p162): 7.1 酶分离纯化的一般原则
p0-100 (p162): 7.1.1 建立一个可靠和快速的测活方法
p0-101 (p162): 7.1.2 酶原料的选择
p0-102 (p163): 7.1.3 酶的提取
p0-103 (p163): 7.1.4 酶的提纯
p0-104 (p163): 7.1.5 酶的纯度检验
p0-105 (p164): 7.2 酶提取方法的选择
p0-106 (p164): 7.2.1 生物材料的破碎
p0-107 (p165): 7.2.2 抽提方法
p0-108 (p165): 7.3 酶纯化方法的选择
p0-109 (p166): 7.3.1 调节酶溶解度的方法
p0-110 (p170): 7.3.2 根据酶分子大小、形状不同的分离方法
p0-111 (p171): 7.3.3 根据酶分子电荷性质的分离方法
p0-112 (p174): 7.3.4 根据酶分子的专一性结合的方法
p0-113 (p193): 7.3.5 酶的结晶
p0-114 (p195): 7.3.6 对各种纯化方法的评价
p0-115 (p195): 7.4 酶纯度的评价
p0-116 (p195): 7.4.1 酶纯度的检验
p0-117 (p198): 7.4.2 酶活性的检验
p0-118 (p198): 7.4.3 酶活性部位确定
p0-119 (p198): 参考文献
p0-120 (p199): 8 酶的生产
p0-121 (p199): 8.1 酶的生产方法
p0-122 (p199): 8.1.1 提取法
p0-123 (p200): 8.1.2 生物合成法
p0-124 (p200): 8.1.3 化学合成法
p0-125 (p201): 8.2.2 微生物酶制剂的发酵
p0-126 (p201): 8.2 酶生产的工艺过程
p0-127 (p201): 8.2.1 原料选择
p0-128 (p204): 8.2.3 酶的提取
p0-129 (p207): 8.2.4 酶的纯化
p0-130 (p210): 8.3 酶工业化生产实例
p0-131 (p210): 8.3.1 L-天冬酰胺酶
p0-132 (p212): 8.3.2 尿激酶
p0-133 (p215): 8.3.3 胰蛋白酶
p0-134 (p219): 8.3.4 超氧化物歧化酶
p0-135 (p222): 参考文献
p0-136 (p224): 9 酶的固定化技术
p0-137 (p224): 9.1 概述
p0-138 (p225): 9.1.1 酶的固定化
p0-139 (p226): 9.1.2 微生物酶的固定化
p0-140 (p227): 9.1.4 细胞器及动植物细胞的固定化
p0-141 (p227): 9.2 酶的固定化方法
p0-142 (p227): 9.2.1 酶的固定化方法
p0-143 (p227): 9.1.3 微生物生活细胞的固定化
p0-144 (p230): 9.2.2 微生物的固定化方法
p0-145 (p232): 9.2.3 整细胞的固定化方法
p0-146 (p235): 9.2.4 细胞器的固定化方法
p0-147 (p239): 9.2.5 动植物细胞的固定化
p0-148 (p242): 9.3 固定化酶（细胞）的性质及评价指标
p0-149 (p242): 9.3.1 固定化酶（细胞）的性质
p0-150 (p248): 9.3.2 固定化酶（细胞）的评价指标
p0-151 (p249): 9.4 固定化酶（细胞）反应器
p0-152 (p250): 9.4.1 填充床反应器
p0-153 (p251): 9.4.3 流化床反应器
p0-154 (p251): 9.4.2 恒流搅拌罐反应器
p0-155 (p252): 9.4.4 空心纤维反应器
p0-156 (p252): 9.4.5 其他类型反应器
p0-157 (p253): 9.5 固定化酶（细胞）的应用
p0-158 (p253): 9.5.1 固定化酶（细胞）在工业上的应用
p0-159 (p255): 9.5.2 固定化酶在酶传感器方面的应用
p0-160 (p255): 9.5.3 固定化酶（细胞）在食品工业上的应用
p0-161 (p261): 9.5.4 固定化酶（细胞）的应用趋势
p0-162 (p263): 参考文献
p0-163 (p264): 10 非水介质中酶的催化反应
p0-164 (p264): 10.1 非水介质中酶的催化反应及其特征
p0-165 (p265): 10.2 非水介质中酶的结构与性质
p0-166 (p265): 10.2.1 非水介质中酶的结构
p0-167 (p267): 10.2.2 非水介质中的酶学性质
p0-168 (p269): 10.3 微水有机溶剂的影响与反应介质工程
p0-169 (p270): 10.3.1 水的作用及其调控
p0-170 (p275): 10.3.2 有机溶剂的影响与反应介质工程
p0-171 (p279): 10.3.3 酶的选择与催化剂工程
p0-172 (p284): 10.4 “pH值记忆”与“分子印迹”技术
p0-173 (p284): 10.5 反向胶团的酶学研究
p0-174 (p285): 10.5.1 反向胶团的形成与酶的包覆
p0-175 (p286): 10.5.2 反向胶团包覆酶的催化特性
p0-176 (p287): 10.5.3 反向胶团的酶学应用
p0-177 (p287): 10.6 水-有机溶剂两相体系
p0-178 (p287): 10.6.1 两相体系的特点与构成
p0-179 (p288): 10.6.2 固定化催化剂在两相体系中的应用
p0-180 (p289): 10.7.1 酶催化反应的类型
p0-181 (p289): 10.7 酶在非水介质中的催化反应
p0-182 (p289): 10.6.3 两相体系的应用
p0-183 (p293): 10.7.2 脂肪酶及其对映体的催化作用原理
p0-184 (p296): 10.8 应用实例
p0-185 (p296): 10.8.1 光学活性化合物的制备
p0-186 (p298): 10.8.2 旋光性高分子
p0-187 (p299): 10.8.3 功能高分子的合成
p0-188 (p301): 10.8.4 用于生产精细化工产品的酶
p0-189 (p304): 参考文献
p0-190 (p306): 11 酶的分子工程
p0-191 (p306): 11.1 设计酶化学修饰的注意点
p0-192 (p307): 11.2 影响酶化学修饰的主要因素
p0-193 (p307): 11.2.1 影响酶蛋白功能基的反应性
p0-194 (p309): 11.2.2 影响修饰剂的反应性
p0-195 (p310): 11.3.1 修饰反应专一性的控制
p0-196 (p310): 11.3 酶化学修饰方法
p0-197 (p312): 11.3.2 修饰程度和修饰部位的测定
p0-198 (p314): 11.4 酶分子侧链基团的化学修饰
p0-199 (p315): 11.4.1 几种重要的修饰反应
p0-200 (p316): 11.4.2 特定氨基酸残基侧链基团的化学修饰
p0-201 (p322): 11.4.3 化学修饰反应的条件控制
p0-202 (p322): 11.5 酶的亲和修饰
p0-203 (p323): 11.5.1 亲和标记
p0-204 (p324): 11.5.2 外生亲和试剂与光亲和标记
p0-205 (p325): 11.6 有机大分子对酶的化学修饰
p0-206 (p325): 11.6.1 聚乙二醇
p0-207 (p328): 11.6.2 右旋糖酐及右旋糖酐硫酸酯
p0-208 (p330): 11.6.4 具有生物活性的大分子物质
p0-209 (p330): 11.6.3 糖肽
p0-210 (p332): 11.6.5 酶的化学交联
p0-211 (p332): 11.6.6 蛋白质类及其他
p0-212 (p334): 11.7 酶化学修饰实例——SOD的化学修饰
p0-213 (p334): 11.7.1 修饰剂与修饰方法
p0-214 (p339): 11.7.2 修饰SOD的性质
p0-215 (p341): 11.8 修饰酶的性质及特点
p0-216 (p341): 11.8.1 热稳定性
p0-217 (p342): 11.8.2 抗原性
p0-218 (p343): 11.8.3 最适pH值
p0-219 (p344): 11.8.4 酶学性质的变化
p0-220 (p344): 11.8.5 对组织的分布能力变化
p0-221 (p345): 参考文献
p0-222 (p347): 12.1 核酶的分类
p0-223 (p347): 12 核酶
p0-224 (p348): 12.2.1 Ⅰ型内含子的自我剪接
p0-225 (p348): 12.2 大分子核酶的结构及催化机理
p0-226 (p352): 12.2.2 Ⅱ型内含子的自我剪接
p0-227 (p353): 12.2.3 Rnase P核酶
p0-228 (p354): 12.3 小分子核酶的结构及催化机理
p0-229 (p354): 12.3.1 锤头状核酶
p0-230 (p355): 12.3.2 发夹状核酶
p0-231 (p356): 12.3.3 肝炎δ病毒（HDV）核酶
p0-232 (p358): 12.3.4 VS核酶
p0-233 (p359): 12.4 脱氧核酶
p0-234 (p360): 12.4.1 具有水解酶活性的脱氧核酶
p0-235 (p361): 12.4.2 具有N-糖基化酶活性的DRz
p0-236 (p361): 12.4.3 具有连接酶活性的DRz
p0-237 (p362): 12.5 核酶的应用
p0-238 (p362): 12.4.4 其他酶活性
p0-239 (p363): 12.5.1 抗HIV感染
p0-240 (p363): 12.5.2 抗肝炎病毒感染
p0-241 (p363): 12.5.3 肿瘤治疗
p0-242 (p364): 12.5.4 其他
p0-243 (p365): 12.6 脱氧核酶的应用
p0-244 (p365): 参考文献
p0-245 (p368): 13 模拟酶
p0-246 (p368): 13.1 环糊精模拟酶模型
p0-247 (p369): 13.1.1 水解酶的模拟
p0-248 (p370): 13.1.2 核酸酶的模拟
p0-249 (p371): 13.1.3 转氨酶的模拟
p0-250 (p372): 13.2 大环聚醚及其模拟酶
p0-251 (p372): 13.1.4 氧化还原酶的模拟
p0-252 (p373): 13.2.2 肽合成酶的模拟
p0-253 (p373): 13.2.1 水解酶的模拟
p0-254 (p374): 13.3 膜体系及其模拟酶
p0-255 (p376): 13.4 聚合物及其模拟酶
p0-256 (p376): 13.4.1 功能聚合物
p0-257 (p376): 13.4.2 杯芳烃
p0-258 (p377): 13.5 金属卟啉及其模拟酶
p0-259 (p377): 13.6 肽酶
p0-260 (p378): 13.7 SOD的模拟
p0-261 (p378): 13.7.1 Cu,Zn-SOD的模拟
p0-262 (p379): 13.7.2 Mn-SOD的模拟
p0-263 (p379): 13.7.3 Fe-SOD的模拟
p0-264 (p380): 参考文献
p0-265 (p380): 13.7.4 超氧化物歧化酶的功能模拟
p0-266 (p382): 14 抗体酶
p0-267 (p382): 14.1 抗体酶诞生的理论基础
p0-268 (p383): 14.2 抗体酶的制备方法
p0-269 (p383): 14.2.1 诱导法
p0-270 (p384): 14.2.2 引入法
p0-271 (p385): 14.2.3 拷贝法
p0-272 (p385): 14.2.4 基因工程方法
p0-273 (p386): 14.3 抗体酶催化的反应类型
p0-274 (p387): 14.3.1 磷酸酯水解反应
p0-275 (p387): 14.3.2 磺酸酯闭环反应
p0-276 (p387): 14.3.3 酰基转移反应
p0-277 (p388): 14.3.5 氧化-还原反应
p0-278 (p388): 14.3.4 重排反应
p0-279 (p389): 14.3.6 金属螯合反应
p0-280 (p389): 14.3.7 光诱导反应
p0-281 (p389): 14.3.8 其他反应
p0-282 (p390): 14.4 抗体酶的应用
p0-283 (p390): 14.4.1 有机合成手性药物拆分
p0-284 (p391): 14.4.2 前药的应用
p0-285 (p392): 14.5 抗体酶的研究展望
p0-286 (p394): 参考文献
p0-287 (p396): 15 分子印迹酶
p0-288 (p396): 15.1 分子印迹概念
p0-289 (p397): 15.2 分子印迹技术的分类
p0-290 (p397): 15.2.1 预组织法
p0-291 (p398): 15.2.2 自组装法
p0-292 (p399): 15.2.3 分子自组装和分子预组织相结合方法
p0-293 (p399): 15.2.4 金属离子配位作用
p0-294 (p400): 15.3 分子印迹聚合物的制备
p0-295 (p400): 15.3.1 分子印迹聚合物的制备方法
p0-296 (p401): 15.3.2 影响分子印迹聚合物选择性的因素
p0-297 (p402): 15.4 分子印迹酶应用实例
p0-298 (p402): 15.4.1 人工合成抗体酶
p0-299 (p403): 15.4.2 人工模拟受体
p0-300 (p405): 15.4.3 药物筛选
p0-301 (p406): 15.4.4 生物印迹酶
p0-302 (p407): 15.4.5 利用新型单体分子印迹树枝状分子聚合物
p0-303 (p409): 参考文献
p0-304 (p410): 16.1.1 理论基础
p0-305 (p410): 16.1 组合生物催化的理论基础和特点
p0-306 (p410): 16 组合生物催化
p0-307 (p411): 16.1.2 组合生物催化的特点
p0-308 (p412): 16.2 组合生物催化中的酶
p0-309 (p412): 16.2.1 生物催化组合合成
p0-310 (p413): 16.2.2 用于组合生物催化反应的酶的特点
p0-311 (p416): 16.3 组合生物催化的类型
p0-312 (p416): 16.3.1 非水介质中的生物催化
p0-313 (p417): 16.3.2 酶作为组合生物合成的脱保护工具
p0-314 (p417): 16.3.3 固定化酶催化
p0-315 (p419): 16.4 组合生物催化实例
p0-316 (p419): 16.4.1 构建小分子库
p0-317 (p419): 16.4.2 构建天然产物库
p0-318 (p422): 16.4.3 生物催化用于组合库的后合成修饰
p0-319 (p423): 16.4.4 结论和展望
p0-320 (p424): 参考文献
p0-321 (p426): 17 酶的定向进化
p0-322 (p426): 17.1 酶的定向进化简介
p0-323 (p426): 17.1.1 酶分子定向进化的基本原理
p0-324 (p427): 17.1.2 酶分子定向进化的研究史
p0-325 (p429): 17.1.3 应用前景
p0-326 (p430): 17.2 定向进化的策略
p0-327 (p431): 17.2.1 易错PCR技术为代表的无性进化
p0-328 (p431): 17.2.2 DNA改组技术为代表的有性进化
p0-329 (p435): 17.2.3 基因家族之间的同源重组
p0-330 (p436): 17.3 基因文库的构建与筛选
p0-331 (p436): 17.3.1 构建理想的基因文库要考虑的因素
p0-332 (p436): 17.3.2 突变体基因的构建策略
p0-333 (p437): 17.3.3 构建突变基因文库的载体系统
p0-334 (p438): 17.3.4 文库的筛选
p0-335 (p441): 17.4.1 提高酶分子的催化活力
p0-336 (p441): 17.4 定向进化的应用
p0-337 (p442): 17.4.2 提高酶分子的稳定性
p0-338 (p444): 17.4.3 提高底物专一性和增加对新底物催化活力的进化
p0-339 (p445): 参考文献
p0-340 (p447): 18 蛋白酶抑制剂的设计
p0-341 (p447): 18.1 天冬氨酸蛋白酶类抑制剂
p0-342 (p447): 18.1.1 血管紧张素转化酶
p0-343 (p450): 18.1.2 HIV蛋白酶抑制剂的设计
p0-344 (p454): 18.2 基质金属蛋白酶
p0-345 (p455): 18.2.1 基质金属蛋白酶抑制剂
p0-346 (p456): 18.2.2 抑制剂的设计
p0-347 (p457): 18.3.2 Xa因子的抑制剂
p0-348 (p457): 18.3.3 组合肽库法
p0-349 (p457): 18.3.1 体内凝血过程中丝氨酸蛋白酶抑制剂的作用
p0-350 (p457): 18.3 丝氨酸蛋白酶抑制剂
p0-351 (p459): 18.4 半胱氨酸蛋白酶
p0-352 (p460): 18.4.1 半胱氨酸蛋白酶在人体内的病理学作用
p0-353 (p460): 18.4.2 溶酶体半胱氨酸蛋白酶（LCP）
p0-354 (p461): 18.4.3 溶酶体半胱氨酸蛋白酶的结构和作用机理
p0-355 (p462): 18.4.4 酶原激活
p0-356 (p462): 18.4.5 溶酶体半胱氨酸蛋白酶的天然抑制剂
p0-357 (p462): 18.4.6 半胱氨酸蛋白酶抑制剂的设计
p0-358 (p463): 18.4.7 肽基醛型半胱氨酸蛋白酶抑制剂
p0-359 (p465): 18.4.8 缩氨基脲型半胱氨酸蛋白酶抑制剂
p0-360 (p466): 参考文献
p0-361 (p469): 第三篇 酶应用
p0-362 (p471): 19.1 概述
p0-363 (p471): 19 工业酶制剂的应用现状
p0-364 (p473): 19.2 工业酶制剂国内外产业化现状
p0-365 (p474): 19.3 工业酶制剂的来源及特点
p0-366 (p478): 20 酶在医药方面的应用
p0-367 (p478): 20.1 酶类药物
p0-368 (p478): 20.1.1 与治疗胃肠道疾病有关的酶类药物
p0-369 (p479): 20.1.2 与治疗炎症有关的酶类药物
p0-370 (p480): 20.1.3 与溶解血纤维有关的酶类
p0-371 (p480): 20.1.4 具有抗肿瘤作用的酶类
p0-372 (p481): 20.1.5 其他药用酶
p0-373 (p482): 20.2 诊断用酶
p0-374 (p482): 20.2.1 根据体液内酶活力的变化诊断疾病
p0-375 (p483): 20.3 酶在药物制造方面的应用
p0-376 (p483): 20.2.2 用酶测定体液中某些物质的量诊断疾病
p0-377 (p484): 20.3.1 青霉素酰化酶制造半合成抗生素
p0-378 (p486): 20.3.2 β-酪氨酸酶制造多巴
p0-379 (p486): 20.3.3 核苷磷酸化酶制造阿糖腺苷
p0-380 (p487): 20.3.4 无色杆菌蛋白酶制造人胰岛素
p0-381 (p487): 20.3.5 多核苷酸磷酸化酶生产聚肌胞
p0-382 (p487): 20.3.6 β-D-葡聚糖苷酶制造抗肿瘤人参皂苷
p0-383 (p489): 21 酶在食品工业上的应用
p0-384 (p490): 21.1 酶在食品保鲜方面的应用
p0-385 (p490): 21.1.1 食品除氧保鲜
p0-386 (p490): 21.1.2 蛋类制品脱糖保鲜
p0-387 (p491): 21.1.3 食品灭菌保鲜
p0-388 (p491): 21.2 酶在淀粉类食品生产方面的应用
p0-389 (p492): 21.2.2 果葡糖浆的生产
p0-390 (p492): 21.2.1 葡萄糖的生产
p0-391 (p493): 21.2.3 饴糖、麦芽糖的生产
p0-392 (p493): 21.2.4 糊精、麦芽糊精的生产
p0-393 (p494): 21.2.5 环状糊精的生产
p0-394 (p494): 21.3 酶在蛋白质类食品生产方面的应用
p0-395 (p495): 21.3.1 水解蛋白的生产
p0-396 (p495): 21.3.2 氨基酸的生产
p0-397 (p495): 21.3.3 明胶的生产
p0-398 (p496): 21.3.4 干酪的生产
p0-399 (p497): 21.3.5 肉类的嫩化
p0-400 (p498): 21.3.6 低乳糖奶的生产
p0-401 (p498): 21.4 酶在果蔬类食品生产方面的应用
p0-402 (p498): 21.4.1 柑橘制品去除苦味
p0-403 (p499): 21.4.4 酶在果汁生产中的应用
p0-404 (p499): 21.4.3 果蔬制品的脱色
p0-405 (p499): 21.4.2 柑橘罐头防止白色浑浊
p0-406 (p501): 21.4.5 酶在果酒生产中的应用
p0-407 (p501): 21.5 酶在食品添加剂生产方面的应用
p0-408 (p501): 21.5.1 酶在酸味剂生产中的应用
p0-409 (p504): 21.5.2 酶在增味剂生产中的应用
p0-410 (p506): 21.5.3 酶在甜味剂生产中的应用
p0-411 (p508): 21.5.4 酶在乳化剂生产中的应用
p0-412 (p509): 21.6 酶在改善食品的品质与风味方面的应用
p0-413 (p511): 22 酶在轻工、化工方面的应用
p0-414 (p511): 22.1 酶在原料处理方面的应用
p0-415 (p511): 22.1.1 发酵原料的处理
p0-416 (p511): 22.1.2 纺织原料的处理
p0-417 (p512): 22.1.7 烟草原料的处理
p0-418 (p512): 22.1.6 皮革的脱毛处理
p0-419 (p512): 22.1.3 制浆、造纸原料的处理
p0-420 (p512): 22.1.5 羊毛的除垢处理
p0-421 (p512): 22.1.4 生丝的脱胶处理
p0-422 (p513): 22.1.8 甜菜、糖蜜的处理
p0-423 (p514): 22.2 酶在轻工、化工产品制造方面的应用
p0-424 (p514): 22.2.1 酶法生产L-氨基酸
p0-425 (p515): 22.2.2 酶法生产核苷酸
p0-426 (p516): 22.2.3 酶法生产有机酸
p0-427 (p516): 22.2.4 酶法制酱
p0-428 (p516): 22.2.5 酶法制革
p0-429 (p516): 22.2.6 制造化工原料
p0-430 (p517): 22.3.3 加酶饲料
p0-431 (p517): 22.3.2 加酶牙膏、牙粉和漱口水
p0-432 (p517): 22.3.1 加酶洗涤剂
p0-433 (p517): 22.3 加酶增强产品的使用效果
p0-434 (p518): 22.3.4 加酶护肤用品
p0-435 (p519): 23 酶在能源开发方面的应用
p0-436 (p519): 23.1 乙醇生产
p0-437 (p521): 23.2 氢气
p0-438 (p521): 23.3 生物电池
p0-439 (p523): 24 酶在环境保护方面的应用
p0-440 (p523): 24.1 水净化
p0-441 (p524): 24.2 石油与工业废油
p0-442 (p525): 24.3 白色污染
p0-443 (p526): 24.4 环境监测
p0-444 (p527): 参考文献

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topic: 酶；生物工程；高等学校：技术学校

Type: 当代图书

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1. (p1) 第一篇 酶理论
1.1. (p3) 1酶与酶工程
1.1.1. (p3) 1.1酶学研究概况
1.1.2. (p4) 1.2酶工程
1.2. (p9) 2酶的分类组成及结构特征
1.2.1. (p9) 2.1酶的分类和命名
1.2.2. (p15) 2.2酶的组成及结构特征
1.2.3. (p16) 2.3酶作为催化剂的特点
1.2.4. (p20) 2.4酶的辅（助）因子
1.3. (p22) 3酶作用动力学和酶的抑制作用
1.3.1. (p22) 3.1酶的基本动力学
1.3.2. (p29) 3.2King-Altman法推导酶动力学方程
1.3.3. (p35) 3.3酶的抑制动力学
1.4. (p62) 4酶的作用机制
1.4.1. (p62) 4.1酶催化的化学机制
1.4.2. (p66) 4.2酶催化的专一性与高效性
1.4.3. (p70) 4.3酶的活性部位柔性的假说
1.4.4. (p73) 4.4辅因子在酶促反应中的作用
1.4.5. (p84) 4.5酶作用机制的研究方法
1.4.6. (p91) 4.6酶反应机制实例
1.5. (p120) 5酶活性的调节和酶的转换
2. (p147) 第二篇 酶工程
2.1. (p149) 6酶分析法
2.1.1. (p149) 6.1酶活力测定
2.1.2. (p152) 6.2酶活力测定方法
2.1.3. (p159) 6.3酶法分析
2.2. (p162) 7酶的分离工程
2.2.1. (p162) 7.1酶分离纯化的一般原则
2.2.2. (p164) 7.2酶提取方法的选择
2.2.3. (p165) 7.3酶纯化方法的选择
2.2.4. (p195) 7.4酶纯度的评价
2.3. (p199) 8酶的生产
2.3.1. (p199) 8.1酶的生产方法
2.3.2. (p201) 8.2酶生产的工艺过程
2.3.3. (p210) 8.3酶工业化生产实例
2.4. (p224) 9酶的固定化技术
2.4.1. (p224) 9.1概述
2.4.2. (p227) 9.2酶的固定化方法
2.4.3. (p242) 9.3固定化酶（细胞）的性质及评价指标
2.4.4. (p249) 9.4固定化酶（细胞）反应器
2.4.5. (p253) 9.5固定化酶（细胞）的应用
2.5. (p264) 10非水介质中酶的催化反应
2.5.1. (p264) 10.1非水介质中酶的催化反应及其特征
2.5.2. (p265) 10.2非水介质中酶的结构与性质
2.5.3. (p269) 10.3微水有机溶剂的影响与反应介质工程
2.5.4. (p284) 10.4“pH值记忆”与“分子印迹”技术
2.5.5. (p284) 10.5反向胶团的酶学研究
2.5.6. (p287) 10.6水-有机溶剂两相体系
2.5.7. (p289) 10.7酶在非水介质中的催化反应
2.5.8. (p296) 10.8应用实例
2.6. (p306) 11酶的分子工程
2.6.1. (p306) 11.1设计酶化学修饰的注意点
2.6.2. (p307) 11.2影响酶化学修饰的主要因素
2.6.3. (p310) 11.3酶化学修饰方法
2.6.4. (p314) 11.4酶分子侧链基团的化学修饰
2.6.5. (p322) 11.5酶的亲和修饰
2.6.6. (p325) 11.6有机大分子对酶的化学修饰
2.6.7. (p334) 11.7酶化学修饰实例——SOD的化学修饰
2.6.8. (p341) 11.8修饰酶的性质及特点
2.7. (p347) 12核酶
2.7.1. (p347) 12.1核酶的分类
2.7.2. (p348) 12.2大分子核酶的结构及催化机理
2.7.3. (p354) 12.3小分子核酶的结构及催化机理
2.7.4. (p359) 12.4脱氧核酶
2.7.5. (p362) 12.5核酶的应用
2.7.6. (p365) 12.6脱氧核酶的应用
2.8. (p368) 13模拟酶
2.8.1. (p368) 13.1环糊精模拟酶模型
2.8.2. (p372) 13.2大环聚醚及其模拟酶
2.8.3. (p374) 13.3膜体系及其模拟酶
2.8.4. (p376) 13.4聚合物及其模拟酶
2.8.5. (p377) 13.5金属卟啉及其模拟酶
2.8.6. (p377) l3.6肽酶
2.8.7. (p378) 13.7SOD的模拟
2.9. (p382) 14抗体酶
2.9.1. (p382) 14.1抗体酶诞生的理论基础
2.9.2. (p383) 14.2抗体酶的制备方法
2.9.3. (p386) 14.3抗体酶催化的反应类型
2.9.4. (p390) 14.4抗体酶的应用
2.9.5. (p392) 14.5抗体酶的研究展望
2.10. (p396) 15分子印迹酶
2.11. (p410) 16组合生物催化
2.12. (p426) 17酶的定向进化
2.13. (p447) 18蛋白酶抑制剂的设计
3. (p469) 第三篇 酶应用
3.1. (p471) 19工业酶制剂的应用现状
3.1.1. (p471) 19.1概述
3.1.2. (p473) 19.2工业酶制剂国内外产业化现状
3.1.3. (p474) 19.3工业酶制剂的来源及特点
3.2. (p478) 20酶在医药方面的应用
3.2.1. (p478) 20.1酶类药物
3.2.2. (p482) 20.2诊断用酶
3.2.3. (p483) 20.3酶在药物制造方面的应用
3.3. (p489) 21酶在食品工业上的应用
3.3.1. (p490) 21.1酶在食品保鲜方面的应用
3.3.2. (p491) 21.2酶在淀粉类食品生产方面的应用
3.3.3. (p494) 21.3酶在蛋白质类食品生产方面的应用
3.3.4. (p498) 21.4酶在果蔬类食品生产方面的应用
3.3.5. (p501) 21.5酶在食品添加剂生产方面的应用
3.3.6. (p509) 21.6酶在改善食品的品质与风味方面的应用
3.4. (p511) 22酶在轻工、化工方面的应用
3.4.1. (p511) 22.1酶在原料处理方面的应用
3.4.2. (p514) 22.2酶在轻工、化工产品制造方面的应用
3.4.3. (p517) 22.3加酶增强产品的使用效果
3.5. (p519) 23酶在能源开发方面的应用
3.5.1. (p519) 23.1乙醇生产
3.5.2. (p521) 23.2氢气
3.5.3. (p521) 23.3生物电池
3.6. (p523) 24酶在环境保护方面的应用
3.6.1. (p523) 24.1水净化
3.6.2. (p524) 24.2石油与工业废油
3.6.3. (p525) 24.3白色污染
3.6.4. (p526) 24.4环境监测

theme: 酶；生物工程；高等学校：技术学校

Type: modern

Ben shu zhu yao nei rong bao kuo:mei li lun, Mei gong cheng he mei ying yong san bu fen, Zhong dian jie shao mei zuo yong dong li xue, Mei de zuo yong ji zhi, Mei de huo xing diao jie;Mei de fen li gong cheng, Mei de sheng chan, Mei de gu ding hua ji shu, Fei shui jie zhi zhong mei fan ying, Mei de fen zi gong cheng deng nei rong

本书主要内容包括: 酶理论, 酶工程和酶应用三部分, 重点介绍酶作用动力学, 酶的作用机制, 酶的活性调节;酶的分离工程, 酶的生产, 酶的固定化技术, 非水介质中酶反应, 酶的分子工程等内容

2024-06-13