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Shanghai Scientific And Technological Literature Press

Shi shang bai wei xi lie cong shu, Shanghai, 2007

Shi shang bai wei, Di 1 ban, Shanghai, 2007

China, People's Republic, China

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p5 (p8): 菠萝炒饭
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p25 (p28): 米粉面条牛肉米线
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p28 (p31): 韭菜炒米粉
p29 (p32): 四川酸辣粉
p30 (p33): 碎肉蒜薹炒鲜粉
p31 (p34): 客家蒸米粉
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p33 (p36): 鸳鸯汤面
p34 (p37): 大刀面
p35 (p38): 清汤面
p36 (p39): 北京炸酱面
p37 (p40): 兰州拉面
p38 (p41): 担担面
p39 (p42): 牛肉刀削面
p40 (p43): 鲜虾云吞面
p41 (p44): 红烧牛肉面
p42 (p45): 鸡汤阳春面
p43 (p46): 青椒肉丝拌面
p44 (p47): 西红柿鸡蛋面
p45 (p48): 馨香润滑粥皮蛋瘦肉粥
p46 (p49): 生煮鱼片粥
p47 (p50): 芋头香粥
p48 (p51): 绿豆小米粥
p49 (p52): 金瓜小米粥
p50 (p53): 什锦水果粥
p51 (p54): 八宝粥
p52 (p55): 红枣百合粥
p53 (p56): 紫米粥
p54 (p57): 经典面食羊肉饼
p55 (p58): 绿豆酥饼
p56 (p59): 葱油饼
p57 (p60): 馅饼
p58 (p61): 家常饼
p59 (p62): 红薯饼
p60 (p63): 甜玉米饼
p61 (p64): 夏威夷比萨
p62 (p65): 韭菜盒子
p63 (p66): 生煎葱花包
p64 (p67): 酱香小笼包
p65 (p68): 水煎包
p66 (p69): 风车豆沙包
p67 (p70): 蟹子蒸烧卖
p68 (p71): 烧卖
p69 (p72): 黄金火腿卷
p70 (p73): 芋丝炸春卷
p71 (p74): 腊肠卷
p72 (p75): 五香牛肉卷
p73 (p76): 如意蛋黄卷
p74 (p77): 面包吐司
p75 (p78): 双色糯米糕
p76 (p79): 红枣糕
p77 (p80): 小枣发糕
p78 (p81): 农家窝窝头
p79 (p82): 糯米糍
p80 (p83): 赖汤圆
p81 (p84): 醪糟汤圆
p82 (p85): 三鲜小馄饨
p83 (p86): 清汤馄饨
p84 (p87): 疙瘩饭
p85 (p88): 三鲜锅贴
p86 (p89): 南瓜蒸饺
p87 (p90): 翠玉蒸饺
p88 (p91): 素馅蒸饺
p89 (p92): 芹菜香菜牛肉煎饺
p90 (p93): 三鲜凤尾饺
p91 (p94): 虾仁水饺
p92 (p95): 鱼肉水饺
p93 (p96): 美味小吃蛋黄酥
p94 (p97): 菊花酥
p95 (p98): 蜜汁叉烧酥
p96 (p99): 豆沙麻球
p97 (p100): 炸茨球
p98 (p101): 杨梅虾球
p99 (p102): 风味灌肠
p100 (p103): 荷花羊肉盏
p101 (p104): 啤酒苹果圈
p102 (p105): 艾窝窝
p103 (p106): 开封凉皮

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本书首先介绍主食的烹饪常识, 然后精选100道主食, 每一例主食从选料, 制作, 特色, 支招4方面介绍, 分为精心配料, 大显身手, 特点, 技高一筹4部分

2024-06-13